Tomaten-Adjika, die nicht gekocht werden muss
Eine tolle Möglichkeit, aromatische, reife Tomaten und Paprika für den Winter haltbar zu machen, ist die Zubereitung von Adjika. Nicht gekocht, sondern roh, ohne Garprozess. Diese rohe Variante mit Tomaten und Paprika für den Winter ist einfach und schnell zubereitet. Und die Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos macht die Zubereitung kinderleicht.
Rohe Adjika behält ihren frischen, lebendigen Geschmack und sorgt für ein wahrhaft genussvolles Wintererlebnis. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann Chilischoten hinzufügen. Adjika passt zu fast jedem Gericht, schmeckt aber besonders gut zu Fleisch.
Zutaten:
- mittelgroße Tomaten – 5 Stück
- süße Paprika – 1 Stück
- scharfe Paprika – nach Geschmack
- Knoblauch - 3 Zehen,
- Salz – 1 TL.
Zubereitung von rohem Adjika mit Tomaten, Paprika und Knoblauch
Bereiten Sie alle benötigten Zutaten gemäß der Liste vor. Wählen Sie reife, saftige Tomaten aus, waschen und trocknen Sie diese, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Stiele.
Entfernen Sie die Kerne aus der Paprika, waschen Sie die Paprikahälften und hacken Sie sie grob. Falls Sie scharfe Paprika hinzufügen, schälen Sie diese ebenfalls.
Den Knoblauchkopf in einzelne Zehen teilen, dann jede Zehe schälen und abspülen.
Die vorbereiteten Zutaten in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Alternativ kann bei Bedarf auch ein Fleischwolf verwendet werden.
Die Adjika in einen Teller oder eine Schüssel geben, Salz hinzufügen und gut vermischen.
Die rohen Adjika in sterilisierte Gläser füllen, mit einem Nylondeckel verschließen und auf die unterste Ablage des Kühlschranks stellen.
Guten Appetit!
