Onkel Banks' Zucchinisalat, ein köstlicher Wintersalat
Heute bereiten wir Uncle Bens Zucchini für den Winter zu. Dieses Rezept auf Tomatenbasis wird vielen gefallen, da es schnell und einfach zuzubereiten ist. Der Salat entpuppt sich als sehr interessant; die Basis bildet natürlich eine Vielfalt an Gemüsesorten, und das Besondere daran ist eine köstliche Sauce, die entsteht, wenn alle Zutaten gekocht werden.
Das Rezept sieht aromatische Paprika vor, die dem Gericht, wie Sie sich vorstellen können, eine besondere Note verleihen. Wenn Sie gerne scharfe Vorspeisen mögen, können Sie Uncle Ben's mit Chilischoten und Knoblauch verfeinern. Uncle Ben's passt zu fast allen Gerichten – Porridge, Kartoffeln, Fleisch, Fisch und so weiter.
Zutaten:
- Zucchini – 0,5 kg,
- süße Paprika – 2 Stück
- Zwiebel – 1 Stück
- Tomatenmark – 1 EL,
- Wasser – 100 ml,
- Zucker – 1 EL
- Salz – 1 TL
- Pflanzenöl – 50 ml,
- Essig – 1 EL.
Wie man Uncle Banks' Zucchini mit Tomatenmark zubereitet
Waschen Sie die süße, aromatische Paprika, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Spülen Sie die Paprika ab und schneiden Sie sie nach Belieben in Würfel oder Streifen.
Waschen und trocknen Sie die Zucchini; für diese Zubereitung eignen sich am besten junge Zucchini. Schneiden Sie die Zucchini in Würfel.
Zwiebel schälen und abspülen, in halbe Ringe schneiden.
Alle Zutaten in einen Topf geben, Öl, Tomatenmark und Wasser dazugeben. Salz und Zucker hinzufügen und den Topf erhitzen.
Den Salat 20 Minuten kochen lassen, dann am Ende einen Schuss Essig dazugeben. Alles gut vermengen und vom Herd nehmen.
Den Uncle Banks Zucchinisalat in sterilisierte Gläser füllen, diese sofort aufrollen, kopfüber hinstellen, in eine Decke wickeln und 24 Stunden abkühlen lassen.
Das war's! Den Salat in die Speisekammer stellen und bis zum Winter aufbewahren. Guten Appetit!
