Uncle Ben's für den Winter, zubereitet aus Zucchini und Tomaten
Wie wäre es, wenn du für den Winter Zucchini und Tomaten von Uncle Ben's einkochst? Laut den Experten unserer Familie ist dies das leckerste Rezept für Konfitüre.
Der Salat ist einfach köstlich, die Tomatensoße hat eine unglaublich cremige Konsistenz. Das Gemüse harmoniert perfekt, und die Paprika verleiht dem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack und sein Aroma. Dieser Salat eignet sich hervorragend als süße Vorspeise und passt wunderbar zu Fleisch oder Kartoffeln, Porridge oder Pasta. Also, wenn Sie neugierig geworden sind, legen Sie gleich los!
Zutaten:
- Zucchini – 1 kg;
- Zwiebel – 100;
- süße Paprika – 4 Stück;
- Tomaten – 700;
- Zucker – 0,5 Tasse;
- Butter – 0,5 Tasse;
- Wasser – 100 ml;
- Essig – 50 ml;
- Salz – 0,5 EL.
Wie man Uncle Ben's für den Winter vorbereitet
Bereiten Sie alle benötigten Zutaten vor. Wählen Sie junge, reife Zucchini aus, waschen und trocknen Sie diese. Schneiden Sie die Zucchini in kleine Stücke.
Waschen Sie die Paprika, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Kerne und die weißen Trennwände. Schneiden Sie die Paprika in Streifen oder Würfel – ganz nach Belieben.
Die Zwiebel schälen und waschen, dann in halbe Ringe schneiden.
Waschen Sie die Tomaten und entfernen Sie die Stiele. Pressen Sie ein halbes Kilo Tomaten aus, den Rest lassen Sie in Spalten.
Gießen Sie den Tomatensaft in einen Topf und geben Sie das gesamte Gemüse hinzu. Fügen Sie einen Schuss Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzu.
Den Salat eine halbe Stunde garen, dann am Ende der Garzeit Essig in die Pfanne geben. Umrühren und aufkochen lassen. Herdplatte ausschalten.
Die sterilisierten Gläser mit dem Salat füllen, sofort verschließen und umdrehen. Die Gläser mit einer Decke abdecken und 24 Stunden lang ungestört stehen lassen. Anschließend die Mischung in die Speisekammer stellen.
Guten Appetit!
Danke für das interessante Rezept. Könnten Sie bitte die Zucchinimenge genauer angeben? Ist 1 kg eine Zucchini oder 1 kg (Zucchini können sehr unterschiedlich groß sein)?
! Kilogramm Zucchini.
Ich habe sie einfach gekocht und eingekocht. Sie war köstlich. Man braucht 1 Kilogramm Zucchini.