Eingelegte Wassermelonen für den Winter in 3-Liter-Gläsern
Wenn Sie noch nie eingelegte Wassermelone probiert haben, sollten Sie diese ungewöhnliche Konfitüre unbedingt kosten, um zu sehen, wie köstlich sie wirklich ist! Diese säuerlich-salzige Wassermelone mit einem Hauch Knoblauch ist eine hervorragende Vorspeise und ein einzigartiges Dessert, das sich geschmacklich deutlich von frischer Wassermelone unterscheidet. Neugierig geworden? Dann legen Sie gleich los und kochen Sie sie ein – mit unserer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung inklusive Fotos.
Eingelegte Wassermelonen lassen sich mit Knoblauch für den Winter haltbar machen. Keine Sorge, der Knoblauch beeinträchtigt den Geschmack nicht, im Gegenteil, er verstärkt das Aroma. Das Rezept ist denkbar einfach und erfordert keine Sterilisation: Die Wassermelone waschen, in Scheiben schneiden und in ein 3-Liter-Glas geben, mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen, dann das Wasser abgießen, die Lake zubereiten, aufkochen, zu den Wassermelonen geben und das Glas verschließen.
Wie Sie sehen, ist es gar nicht so kompliziert. Ein unbestreitbarer Vorteil dieser Konfitüre ist, dass die Wassermelonen nicht unbedingt reif sein müssen; rosa, ungesüßte oder leicht unreife Beeren eignen sich perfekt zum Einlegen. Diese Wassermelonen sind ideal zum Einlegen.
Zutaten (pro Drei-Liter-Glas):
- Wassermelone;
- Knoblauch - 1 - 2 Zehen.
Für die Marinade:
- Wasser - 1 l;
- Zucker - 4 EL;
- Salz - 1 EL;
- 9%iger Essig - 50 ml.
Wie man eingelegte Wassermelonen für den Winter in Drei-Liter-Gläsern zubereitet
Bereiten Sie zunächst ein oder mehrere Drei-Liter-Einmachgläser vor: Waschen Sie diese gründlich mit Natron, spülen Sie sie gut aus und sterilisieren Sie sie. Geben Sie die geschälten und gewaschenen Knoblauchzehen auf den Boden des Glases.
Waschen Sie die Wassermelone gründlich und schneiden Sie sie in kleine Spalten, die gut in das Glas passen. Falls gewünscht, können Sie die Kerne entfernen und die Schale abschneiden.
Die geschnittene Wassermelone dicht geschichtet in ein Drei-Liter-Glas geben und so fest wie möglich einfüllen, sodass kein Hohlraum entsteht. Falls die Wassermelone klein ist und nur die Hälfte des Glases füllt, kann man sie so lassen, muss dann aber die Menge der Salzlake erhöhen.
Kochen Sie separat Wasser auf und gießen Sie es über die geschnittene Wassermelone.
Verschließen Sie das Glas mit einem Eisendeckel, wickeln Sie es ein und lassen Sie es so 40-45 Minuten stehen.
Gießen Sie das Wasser anschließend zurück in den Topf. Falls das Glas nicht vollständig mit Wassermelonen gefüllt ist, messen Sie unbedingt das Volumen, da die Menge der Lake in diesem Rezept für ein dicht gefülltes Glas berechnet ist (erhöhen Sie gegebenenfalls die Menge an Wasser, Zucker und Salz entsprechend). Während das Wasser kocht, wickeln Sie das Glas mit den Wassermelonen in etwas Warmes, z. B. eine Decke, und verschließen Sie es mit einem Deckel.
Gib Zucker und Salz zu dem aus dem Glas abgegossenen Wasser, rühre um und lasse es ab dem Zeitpunkt, an dem es kocht, etwa 2-3 Minuten kochen.
Bevor Sie die Salzlake (während sie noch kocht) hineingießen, geben Sie 50 ml 9%igen Essig in das Glas mit den Wassermelonen.
Gießen Sie dann vorsichtig die heiße Salzlake in das Glas mit den Wassermelonenscheiben.
Verschließen Sie das mit Wassermelonen gefüllte Glas mit einem gebrannten Eisendeckel, rollen Sie es zusammen, drehen Sie es dann um und wickeln Sie es für zwei Tage gut in etwas Warmes ein.
Nach dieser Zeit (das Glas mit den Wassermelonen sollte vollständig abgekühlt sein) lagern Sie die Konserven an einem kühlen Ort, beispielsweise im Keller. Die eingelegten Wassermelonen sind maximal zwei Jahre haltbar.
Diese ungewöhnliche und originelle Vorspeise aus eingelegter Wassermelone wird ein echtes Highlight auf Ihrem Tisch sein. Überzeugen Sie sich selbst und bereiten Sie die Konfitüre nach dem beigefügten Rezept zu. Guten Appetit!
