Ein köstlicher Aubergineneintopf für den Winter
Auberginen sind ein gesundes und leckeres Gemüse. Wenn Sie im Winter ein Glas dieses köstlichen und würzigen Aubergineneintopfs öffnen, erleben Sie nicht nur ein wahres Geschmackserlebnis, das Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, sondern werden auch für ein paar Minuten in den Sommer zurückversetzt.
Der feine Geschmack der Aubergine wird durch das dezente Aroma von Knoblauch perfekt ergänzt, während Tomaten und Paprika diesem Gericht eine reichhaltige und dennoch feine Note verleihen. Aubergineneintopf zuzubereiten ist ein Genuss und gelingt selbst unerfahrenen und jungen Köchen mühelos.
Zutaten:
- Auberginen - 2-3 Stück
- Tomaten - 3 Stück
- Paprika - 3 Stück
- Salz - nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Knoblauch - 5-7 Zehen,
- Tafelessig - 3 EL
- Sonnenblumenöl - 100 ml.
Wie man Aubergineneintopf für den Winter zubereitet
Beginnen wir mit der Auswahl des Gemüses: Es sollte reif und recht groß sein. Verwenden Sie kleinere Exemplare, verdoppeln Sie die Menge. Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in große Stücke.
Anschließend in erhitztem, raffiniertem Sonnenblumenöl frittieren.
Das Gemüse goldbraun anbraten. Anschließend die Tomaten und Paprika waschen. Die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem gehackten Knoblauch in die Pfanne geben.
In der Zwischenzeit die Tomaten fein hacken und zu dem restlichen Gemüse geben, bis alles gar ist.
Wenige Minuten vor Ende der Garzeit drei Esslöffel normalen Essig dazugeben. Gründlich verrühren.
Den Gemüseeintopf vom Herd nehmen und in sterilisierte Gläser füllen.
Jetzt müssen wir nur noch die Deckel aufrollen, sie umdrehen und unsere Zubereitungen einwickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Dieser Aubergineneintopf sollte am besten an einem kühlen, dunklen Ort, wie z. B. in der Speisekammer oder im Keller, aufbewahrt werden. Es empfiehlt sich, ihn vor dem Servieren kurz im Kühlschrank zu kühlen.
