Unsterilisierte Paprikakonserven für den Winter
Diese Art der Konservierung von Paprika für den Winter erfordert nur minimalen Zeit- und Arbeitsaufwand, da sie ohne Sterilisation erfolgt, und sie halten sich auch bei Zimmertemperatur sehr lange. Wenn Sie zum Kochen gute, feste Paprika in verschiedenen Farben auswählen, wird das Ergebnis nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr schön sein.
Nach diesem Rezept zubereitete Paprika verströmen ein wunderbares Aroma, das den Sommer in kalte Wintertage bringt. Diese leuchtend grüne und saftige Zubereitung eignet sich hervorragend als Beilage und Garnitur für jedes Gericht.
Mit dieser Zutatenmenge lassen sich 3 Gläser eingelegte Paprika à 800 g zubereiten.
Zutaten:
- Pfeffer – 1,5 kg;
- Butter – 100 g;
- Zucker – 80 g;
- Essig – 120 g;
- Wasser – 500 ml;
- Salz – 20 g (etwas weniger als 1 EL)
Wie man Paprika ohne Sterilisation haltbar macht
Waschen Sie die Paprikaschoten und schneiden Sie jede in 4 Stücke (entfernen Sie vorher die Kerne).
Alle Pfefferkörner in eine große Schüssel geben, mit Wasser bedecken, Zucker, Salz, Essig und Sonnenblumenöl hinzufügen und zum Kochen bringen.
Während des Kochens die obere und untere Schicht des Pfeffers vorsichtig umrühren, damit er sich gleichmäßig erhitzt.
Sobald das Wasser kocht, die Paprikazehen etwa 15 Minuten köcheln lassen (bis sie teilweise weich sind). Anschließend die sterilisierten Gläser mit den Paprikaschoten füllen, die kochende Marinade darübergießen und die Gläser kopfüber verschließen.
Nach dem Verschließen der Deckel empfiehlt es sich (zur zusätzlichen Sterilisation), die Gläser in ein warmes Tuch (z. B. eine Decke) einzuwickeln und abkühlen zu lassen.
