Borschtsch mit Kohl für den Winter im Glas
Dies ist ein einfaches Borschtsch-Rezept für den Winter, das sich gut in Gläsern einkochen lässt. Das Kohlrezept ist hervorragend und unkompliziert! Damit lässt sich im Handumdrehen ein köstlicher, herzhafter Borschtsch zubereiten. Das ist wohl der Traum jeder Hausfrau. Einfach Brühe kochen, Kartoffeln schälen und schneiden, einen Klecks Borschtsch-Dressing dazugeben und schon hat man eine duftende und köstliche Vorspeise. Das Dressing passt sogar zu Gemüseeintöpfen. Die Zubereitung ist schnell und einfach.
Zutaten:
- Weißkohl – 500 g;
- Tomaten – 5 Stück;
- Rote Beete – 2 Stück;
- Karotten – 2 Stück;
- Zwiebeln – 2 Stück;
- Paprika – 2 Stück;
- Zucker – 3 EL;
- Tafelsalz – 1,5 EL;
- Pflanzenöl – 70 ml;
- Wasser – 100 ml;
- Essig – 2 EL.
Wie man im Winter Borschtsch mit Kohl zubereitet
Wählen Sie reifes, aber festes Gemüse ohne sichtbare Mängel. Waschen und schälen Sie es. Schneiden Sie den Kohl in dünne Streifen.
Schneiden Sie die Tomaten in mehrere Stücke und pürieren Sie sie in einem Mixer, Fleischwolf oder einer Küchenmaschine. Alternativ können Sie auch fertigen, selbstgemachten Tomatensaft verwenden.
Die Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel vierteln.
Karotten und Rote Bete grob raspeln.
Alternativ können Sie sie auch einfach in Ihre gewohnten Streifen schneiden, in diesem Fall verlängert sich die Garzeit jedoch etwas.
Alle vorbereiteten Zutaten in einem Topf vermischen und etwa eine Drittelstunde köcheln lassen.
Anschließend 70 ml Pflanzenöl, 1,5 EL Salz und 3 EL Zucker dazugeben. Das Dressing weitere 20 Minuten köcheln lassen, dann etwas Essig hinzufügen. Umrühren, ein paar Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Gießen Sie die heiße Borschtsch-Füllung in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit gedämpften Deckeln.
Wir lagern das Werkstück an einem kühlen und dunklen Ort.