Schnell zubereitetes eingelegtes Kohlgemüse mit Rote Bete und Karotten im Glas

Vorbereitungen für den Winter

Konserven sind im Winter immer eine gute und kostengünstige Option, denn wenn man einen schnellen Snack braucht, den Tisch decken oder dem Speiseplan etwas Leckeres und Ungewöhnliches hinzufügen möchte, muss man nur das richtige Glas herausnehmen und öffnen. Heute möchte ich euch mein Rezept für eingelegten Kohl mit Rote Bete und Karotten vorstellen, das recht schnell gart und dank der Roten Bete eine angenehme rosa Farbe hat.

Richtig zubereiteter Kohl duftet herrlich, ist knackig und unglaublich schmackhaft. Eingelegter Kohl passt hervorragend zu verschiedenen Salaten und Beilagen und kann dank seines angenehm pikanten und säuerlichen Geschmacks auch pur genossen werden.

Zutaten:

Kohl - 1,5 kg;
Rote Bete -1 Stück;
Karotte -1 Stück;
Wasser - 0,5 l;
Lorbeerblatt – 1 Stück;
Salz – 1,5 EL;
Pfefferkörner; -5 Stück;
Essigsäure 70% - 1 EL;
Zucker - 6 EL;
Pflanzenöl – 100 g.

Wie man eingelegten Kohl mit Rote Bete und Karotten zubereitet

Zuerst entfernen wir die schlechten Blätter vom Kohlkopf, waschen ihn dann und schneiden ihn in große Streifen.

Das Gemüse in eine große Schüssel geben.

Karotten schälen, waschen und grob raspeln.

Als Nächstes die Rote Bete nehmen. Man braucht nicht viel, eine reicht, aber die genaue Menge hängt davon ab, wie intensiv rosa der Kohl sein soll. Die Rote Bete schälen, waschen und wie Karotten raspeln. Dann zum Gemüse geben.

Schäle, wasche und raspel die Rote Bete wie Karotten.

Die geschälten Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.

Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen, am besten mit den Händen, damit das Gemüse seinen Saft freisetzt.

Vermischen Sie das gesamte Gemüse, am besten mit den Händen, damit es seinen Saft abgibt.

Bereiten Sie die Kohlmarinade zu. Geben Sie einen halben Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker, Sonnenblumenöl, ein Lorbeerblatt, ein paar Pfefferkörner und einen Esslöffel Essig hinzu.

Wenn die Marinade kocht, gießen Sie sie über den Kohl.

Dann verschließen wir den Deckel fest und stellen eine Presse darauf, zum Beispiel ein Einmachglas mit Wasser.

Mit einem Deckel fest verschließen und etwas darauflegen, zum Beispiel ein Einmachglas mit Wasser.

Nun lassen wir den Kohl 12-14 Stunden ruhen.

Nun ist der Kohl fertig. Gut vermischen, dann in saubere Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Anschließend den Kohl in saubere Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Sie können es entweder im Keller oder im Kühlschrank lagern, aber nicht länger als zwei Wochen.