Halslöser mit Tomaten und Knoblauch (ohne Kochen)
Für alle, die im Winter gerne schnell und einfach etwas zubereiten, ist dieses Rezept für Tomaten-Knoblauch-Garnitur genau das Richtige. Diese würzige Beilage lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Es wird ohne Kochen zubereitet, die Gemüse behalten ihren natürlichen Geschmack, ihre Farbe und ihre Vitamine.
Tomaten, Knoblauch, Chili und Meerrettichwurzel pürieren oder mahlen, salzen und in Gläser füllen. Zum Aufbewahren kleine Gläser oder Vorratsdosen verwenden. Da die Würzmischung nicht gekocht wird, sollte sie nur im Kühlschrank oder Keller in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Ein Teil der Mischung kann eingefroren werden – weder Geschmack noch Schärfe gehen dabei verloren.
Die Mengenangaben in diesem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos sind Richtwerte und können leicht an Ihren Geschmack angepasst werden: Reduzieren Sie die Menge an Pfeffer oder Knoblauch, fügen Sie weniger Meerrettich hinzu oder geben Sie mehr Salz hinzu.
Zutaten:
- fleischige Tomaten – 500 g;
- Knoblauch – 2 Knollen;
- scharfe Paprikaschoten – 3-4 Stück;
- Meerrettichwurzel – 8-10 cm;
- Tafelsalz – 1 TL (nach Geschmack).
Wie man ein Halsspülmittel mit Tomaten und Knoblauch zubereitet
Waschen Sie die Tomaten gründlich und sortieren Sie beschädigte oder angestoßene Exemplare aus. Halbieren Sie reife, fleischige Tomaten und entfernen Sie die Stiele.
Knoblauch schälen und abspülen. Die Enden der Chilischoten abschneiden und die Meerrettichwurzel schälen. Den Meerrettich nach dem Schälen mit Wasser abspülen, um Erdreste oder andere Verunreinigungen zu entfernen.
Reiben Sie die Meerrettichwurzel grob oder schneiden Sie sie in kleine Würfel. Wenn Sie das Gemüse fein hacken, reicht es, den Meerrettich in Scheiben zu schneiden.
Schneiden Sie die Knoblauchzehen in Stücke und die Chilischoten in drei oder vier Stücke (diesen Schritt überspringen, wenn Sie einen Fleischwolf verwenden).
Geben Sie etwa ein Drittel der Tomaten, des Knoblauchs, der Chilischote und des Meerrettichs in einen Mixer. Pürieren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.
Die restlichen Tomaten hinzufügen und pürieren, bis eine dicke Paste mit Fruchtfleischstücken entsteht. In eine tiefe Schüssel füllen.
Mit Salz würzen, umrühren und 10-15 Minuten stehen lassen, damit sich die Salzkristalle auflösen können.
Waschen Sie die Gläser mit heißem Wasser und Natron, dämpfen Sie sie anschließend und stellen Sie sie kopfüber auf. Lassen Sie sie auf einem Küchentuch abkühlen. Kochen Sie die Deckel ab. Verteilen Sie die Gewürzmischung auf die Gläser, verschließen Sie diese fest und lagern Sie sie im Keller oder Kühlschrank. Wenn Sie einen Teil der Gewürzmischung einfrieren möchten, verwenden Sie am besten Plastikbehälter oder 100-ml-Joghurtgläser anstelle von Gläsern. Viel Spaß beim Einmachen!
