Frittierter Rote-Bete-Kaviar – Ein Rezept nach sowjetischer Art
Wenn es um Rote Bete geht, wissen nur wenige, was man damit kochen kann. Dabei lässt sich dieses Gemüse sowohl frisch als auch eingemacht genießen. Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für köstlichen Rote-Bete-Kaviar. Lasst uns frittierten Kaviar wie in der UdSSR zubereiten – ein Gericht, an das sich viele erinnern, dessen Rezept aber längst verloren gegangen ist. Wir zeigen euch Schritt für Schritt, wie ihr diese einzigartige Vorspeise zubereiten und euch für den Winter eindecken könnt.
Wenn Sie ein paar Gläser dieser Zubereitung für den Winter einkochen, wird Ihnen das den Alltag erleichtern. Erstens ist Rote-Bete-Kaviar der perfekte Snack, vollgepackt mit gesundem Gemüse. Zweitens können Sie ihn mit Ihren Freunden teilen. Servieren Sie ihn mit gekochten Kartoffeln oder Reis für ein nahrhaftes und gesundes Gericht.
Es ist außerdem erwähnenswert, dass es kostengünstiger ist, Kaviar für den Winter zu konservieren und so Geld zu sparen, als Rote Bete zu kaufen, die dann teurer wird. Nachdem wir all die Vorteile abgewogen haben, legen wir los und bereiten frittierten Kaviar zu. Folgen Sie dazu einfach dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.
Zutaten:
- Rote Bete – 500 g;
- Karotten – 500 g;
- Zwiebeln – 250 g;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Tomatenmark – 50 g;
- Pflanzenöl – 50 g;
- Salz – 0,5 EL;
- Kristallzucker – 0,5 TL.
Wie man frittierten Rote-Bete-Kaviar zubereitet
Geschältes Wurzelgemüse wie Karotten und Rote Bete raspeln. Achten Sie bei der Auswahl darauf, dass das Gemüse frisch und nicht welk ist.
Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel – sie passt hervorragend zum Kaviar und macht ihn saftiger.
Die Zwiebel in Pflanzenöl unter ständigem Rühren mit einem Löffel oder Holzspatel etwa 2–3 Minuten glasig dünsten. Am einfachsten ist es, die Zwiebel direkt in derselben Pfanne zu braten, in der später der Kaviar zubereitet wird. Falls vorhanden, können Sie einen tiefen Topf oder eine Bratpfanne verwenden. Ein normaler Topf tut es aber auch.
Die Rote Bete und die Karotten zu den Zwiebeln geben. Weitere 7–8 Minuten anbraten. Zucker und Salz hinzufügen und noch ein paar Minuten braten.
Durch die Zugabe von Tomatenmark erhält der Kaviar eine angenehme Säure und eine noch intensivere Farbe.
Fünf Minuten bevor der Kaviar fertig ist, den Knoblauch hineinpressen. Nicht den Essig vergessen; jetzt über das Gemüse gießen und umrühren.
Füllen Sie die Gläser mit frittiertem Kaviar, bis dieser bis zu den Schultern reicht.
Den fertigen Kaviar zusammenrollen und an einem warmen Ort vollständig abkühlen lassen. Im Winter kann er in einer normalen Speisekammer aufbewahrt werden. Guten Appetit!
