Marinierte Zucchini mit Wodka sind eine tolle Vorspeise.
Diese köstliche und preiswerte Vorspeise ist perfekt für jedes Festessen. Trotz ihres hochtrabenden Namens werden sie auch Abstinenzler lieben. Dieses Rezept für Winterzucchini mit Wodka ergibt ein knuspriges, würziges und kalorienarmes Gericht. Diese Vorspeise wird nicht nur all Ihre Gäste begeistern, sondern auch Ihr individuelles Fastenmenü bereichern. Das Gemüse ist sehr einfach und schnell zubereitet, und die Zutaten sind unkompliziert und für jeden erhältlich.
Zutaten für Zucchini-Vorspeise:
- Zucchini – 6 kg;
- Knoblauch – 100 g;
- Tafelessig – 0,5 l;
- Zucker – 1 EL;
- Salz – 3 EL;
- Sonnenblumenöl – 0,5 l;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
- Wasser 0,5 l.
Die Ausbeute an fertigen Produkten beträgt zehn Halblitergläser.
Zucchini für Wodka vorbereiten
Waschen Sie die Zucchini, entfernen Sie die Stielansätze und schälen Sie sie. Dafür eignet sich ein scharfes Messer. Schneiden Sie die Zucchini in große Würfel.
Den Knoblauch schälen und mit einem Messer/einer Knoblauchpresse zerdrücken.
Bereiten Sie die Marinade zu: In einem separaten Behälter Wasser, Sonnenblumenöl, Knoblauch, gemahlenen Pfeffer, Salz und Zucker vermischen. Zum Kochen bringen und Essig hinzufügen.
Gießen Sie die heiße Marinade über die Zucchinischeiben, stellen Sie die Pfanne auf den Herd und warten Sie, bis die Marinade zu kochen beginnt.
Anschließend das Gemüse 15-20 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Bereiten Sie die Behälter zum Einmachen der Zucchini vor. Einmachgläser mit einem Fassungsvermögen von einem halben oder einem Liter eignen sich am besten. Sterilisieren Sie die Gläser nach Ihrer bevorzugten Methode: mit kochendem Wasser oder mit Dampf. Übergießen Sie die luftdichten Deckel mit kochendem Wasser und lassen Sie die Gläser etwa 10 Minuten lang dämpfen. Füllen Sie anschließend die heiße, vorbereitete Zucchinimasse in die Gläser und verschließen Sie diese. Stellen Sie die Gläser kopfüber auf und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab.
Sobald die Konserven vollständig abgekühlt sind, stellen wir sie in den Keller oder in eine kühle Speisekammer.
Pauline
„Die Marinade zubereiten: In einem separaten Behälter Wasser mit Sonnenblumenöl, Knoblauch, gemahlenem Pfeffer, Salz und Zucker vermischen.“ – Im Rezept wird nicht angegeben, wie viel Wasser verwendet werden soll.
Und wie viel?
Administrator
Korrigiert, danke für Ihre Aufmerksamkeit, Sie benötigen 0,5 Liter Wasser.
Roman
Absolut köstlich! Danke für das Rezept! Eine tolle Vorspeise, aber es ist viel zu viel Essig drin. Man schmeckt ihn richtig auf der Zunge. Hält es sich lange, wenn ich weniger Essig nehme?