Zucchini nach koreanischer Art – das köstlichste Rezept für den Winter

Vorbereitungen für den Winter

Koreanische Pickles sind extrem beliebt, aber nicht billig. Deshalb können Sie Ihre eigenen Snacks in Ihrer eigenen Küche zubereiten. Koreanische Zucchini stehen gekauften in nichts nach, sind aber garantiert 100% natürlich und unbedenklich. Ich präsentiere Ihnen ein köstliches Winterrezept; dank der Schritt-für-Schritt-Fotos können Sie ganz einfach mehrere Gläser zubereiten. Für die Zubereitung verwenden wir spezielle Gewürze für koreanische Karotten, die Sie im Supermarkt finden. So entdecken Sie eine ganz neue Geschmacksnuance der Zucchini – das Ergebnis wird Sie begeistern!

Zutaten:

Zucchini (geschält) – 3000 g;
Karotten – 500 g;
weiße Zwiebel – 500 g;
Knoblauch – 30 Zehen;
Essig – 200 ml;
geruchloses Pflanzenöl – 200 ml;
Tafelsalz – 2 EL;
Kristallzucker – 200 g;
Gewürze für koreanische Karotten – 20 g.

So kocht man Zucchini nach koreanischer Art für den Winter

Wählen Sie junge, aber nicht zu kleine Zucchini. Schälen und entkernen Sie sie und raspeln Sie sie anschließend mit einer normalen Reibe. Alternativ können Sie auch eine koreanische Karottenreibe verwenden.

Das Gleiche machen wir mit Karotten.

Zwiebel und Knoblauch wie auf dem Foto gezeigt klein schneiden.

Nun bereiten wir die Marinade zu: Zucker, Salz, Gewürze für koreanische Karotten, raffiniertes Pflanzenöl und Essig in einem Behälter vermengen und gründlich mischen.

Anschließend die Marinade über das Gemüse gießen, gründlich vermischen und drei Stunden marinieren lassen.

Anschließend das marinierte Gemüse in einen sauberen Behälter geben und 15 Minuten lang sterilisieren (bei Gläsern mit einem Volumen von mehr als einem halben Liter die Sterilisationszeit etwas verlängern).

Wir verschließen sie mit gedämpften Deckeln und lassen sie kopfüber abkühlen.

Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln.

Für eine bessere Versiegelung wickeln Sie die Konfitüre in ein dickes Handtuch oder eine Decke. Bewahren Sie diese Zucchini nach koreanischer Art in einer kühlen, dunklen Speisekammer oder im Keller auf.