Köstliche Zucchini mit Paprika für den Winter
Zucchini mit Paprika ist eine tolle Winterkonserve. Dieses einfache und leckere Vorspeisenrezept ist auch für Kochanfänger perfekt. Der große Vorteil besteht darin, dass solche Gemüsesorten keiner zusätzlichen Sterilisation bedürfen.
Das Gericht gelingt wunderbar knusprig, und die Kombination aus Zucchini und Paprika kommt bei allen gut an. Es schmeckt pur genauso gut wie mit Fleisch, Fisch, Getreide und Pasta.
Die Ausbeute der fertigen Paprika- und Zucchinimischung beträgt 1 Liter.
Zutaten:
- junge Zucchini - 1000 g
- Paprika – 300 g,
- Wasser – 0,5 l,
- Salz – 25 g,
- Zucker – 1 EL
- Essig – 60 ml,
- Petersilie – 5-6 Zweige/Glas,
- Piment-Erbsen – 3 Stück/Glas
- schwarze Pfefferkörner – 3-4 Stück/Glas,
- Lorbeerblatt – 1 Stück/Glas
- Knoblauch – 2 Zehen/Glas.
Wie man leckere Zucchini mit Paprika zubereitet
Bereiten Sie zunächst die Gläser vor: Waschen Sie die Gläser gründlich mit Natron. Es reinigt die Gläser gut und enthält keine schädlichen Reinigungsmittel. Sterilisieren Sie sie anschließend mit Dampf, kochendem Wasser oder in der Mikrowelle. Legen Sie die Deckel für einige Minuten in kochendes Wasser. Geben Sie die Kräuter, Gewürze und den Knoblauch in die trockenen, sauberen Gläser.
Die Paprika waschen, die Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Einen Teil der geschnittenen Paprika in ein Gefäß geben, den Rest beiseite stellen.
Waschen und schneiden Sie die Zucchini in Scheiben und füllen Sie die Gläser damit. Legen Sie die restliche Paprika darauf.
Wasser aufkochen und über das Gemüse gießen.
Nach 10-15 Minuten das Wasser wieder in den Topf gießen, zum Kochen bringen, Zucker, Salz und Essig hinzufügen.
Gießen Sie die vorbereitete Marinade in die Gläser. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie sie kopfüber, mit einer Decke abgedeckt, abkühlen.
Die fertigen Produkte sollten im Keller oder in der Speisekammer aufbewahrt werden. Kühlung vor dem Servieren wird empfohlen.
