Ein fantastisches Rezept für Zucchini in Tomatensoße für den Winter
Zucchini eignen sich hervorragend als Winterkonserve. Ich empfehle, Zucchini in Tomatensoße einzukochen – ein fantastisches Rezept mit Fotos, einfach köstlich!Sie werden köstlich, saftig und leicht pikant. Der Einmachprozess wird Liebhaber von Essiggurken begeistern.
Für das Zucchini-Rezept benötigen Sie:
- 2,5 Kilogramm Zucchini;
- 700 Gramm reife Tomaten;
- 300 Gramm Karotten;
- 3-4 große Zwiebeln;
- Knolle Knoblauch;
- 100 Gramm Äpfel;
- 0,5 Kilogramm Paprika;
- 200 Milliliter unraffiniertes Sonnenblumenöl;
- 200 Gramm Apfelessig;
- einen Teelöffel gemahlenen Pfeffer;
- 2 Esslöffel Steinsalz;
- 5 Esslöffel weißer Zucker.
Zubereitungsreihenfolge von Zucchini in Tomatensoße
Alle Zutaten vorbereiten. Gemüse unter fließendem kaltem Wasser waschen. Äpfel in mittelgroße Stücke schneiden.
Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch sollten in etwa gleich große Stücke geschnitten werden.
Die Knoblauchzehen zerdrücken.
Alle Zutaten sollten püriert werden. Bereiten Sie hierfür im Voraus einen Mixer oder eine Küchenmaschine vor.
Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf. Diese Mischung dient als Topping für die Zucchini. Geben Sie Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzu. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
Während die Füllung kocht, schneiden Sie die Zucchini in kleine Streifen.
Die Zucchinistücke in die kochende Mischung geben. Gründlich verrühren. Bei schwacher Hitze genau eine Stunde köcheln lassen. Häufig umrühren, damit nichts anbrennt.
Fünf Minuten vor Ende der Garzeit Essig und Öl in die Pfanne geben. Alles gut umrühren.
Sterilisieren Sie die Gläser. Füllen Sie den heißen Salat in die Gläser. Verschließen Sie die Gläser fest mit den abgekochten Deckeln. Der Zucchinisalat in Tomatensoße ist fertig. Guten Appetit!
