Authentisches koreanisches Blumenkohlrezept – Mehr davon zubereiten
Hier ist ein originelles und authentisches Rezept für eine köstliche Blumenkohl-Vorspeise, die jedem schmecken wird. Viele denken ja, koreanischer Blumenkohl könne nur mit Roter Bete oder Karotten zubereitet werden.
Koreanischer Blumenkohl ist eine unerwartete und absolut geniale Lösung. Das Ergebnis ist unglaublich zart, würzig und köstlich mit einem sehr angenehmen Nachgeschmack. Selbst wenn Sie kein Blumenkohlfan sind, werden Sie nach dem Probieren dieser Vorspeise eine ganz neue Seite dieses Gemüses entdecken. Versuchen Sie unbedingt, ein paar Gläser dieser wunderbaren Vorspeise für den Winter einzukochen. Ihre Familie und Gäste werden Ihre Mühe sehr zu schätzen wissen.
Zutaten:
- Blumenkohl – 1 kg;
- Wasser – 1 Liter;
- Karotten – 2 Stück;
- Knoblauch - 3 Zehen;
- Salz - 1,5 EL;
- Zucker – 4 EL;
- Pflanzenöl – 30 ml;
- 9%iger Essig – 50 ml;
- Koreanisches Gemüsegewürz – 1 Packung;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
So kocht man Blumenkohl nach koreanischer Art für den Winter
Waschen Sie den Blumenkohl und trennen Sie ihn in Röschen. Entfernen Sie beschädigte oder verfärbte Röschen, da diese nicht zum Einlegen geeignet sind.
Kochen Sie den Blumenkohl anschließend zwei bis drei Minuten lang und schrecken Sie ihn dann mit kaltem Wasser ab, damit er zart und weich bleibt.
Jetzt ist es an der Zeit, die Salzlake zuzubereiten: Geben Sie Speisesalz, Zucker und Öl in das Wasser und fügen Sie nach dem Aufkochen den Essig hinzu. Lassen Sie die leicht abgekühlte Salzlake 15 Minuten über dem gekochten Blumenkohl ziehen. Schälen und hacken Sie in der Zwischenzeit den Knoblauch und geben Sie ihn zum Blumenkohl.
Mit koreanischen Gewürzen abschmecken. Falls keine koreanischen Gewürze vorhanden sind, kann gemahlener Koriander verwendet werden. Die Karotten schälen und mit einer koreanischen Karottenreibe raspeln.
Wir lassen es 30 Minuten lang mit Kohl marinieren.
Die gewaschenen Gläser mit Blumenkohl und Karotten füllen und mit Salzlake übergießen.
Wir haben die Gläser nach dem Abkochen 20 Minuten lang sterilisieren lassen.
Jetzt müssen nur noch die Gläser mit den Deckeln zusammengerollt und eingelagert werden.
Guten Appetit.