Mit Aspirin eingelegter Kohl
Kohl kann frisch, gekocht, geschmort, eingemacht oder fermentiert verzehrt werden und behält dabei nahezu alle seine gesundheitsfördernden Eigenschaften. Darüber hinaus wird Kohl seit Jahrzehnten in der traditionellen Medizin verwendet. Dank seines niedrigen Kaloriengehalts und des hohen Gehalts an Vitaminen und Spurenelementen ist es sehr gut für die Verdauung und hilft beim Verbrennen überschüssiger Kalorien.
Vor allem aber ist Kohl ein vielseitiges Gericht, das für jeden geeignet ist und nicht an eine bestimmte Jahreszeit gebunden ist. Er kann problemlos als Vorspeise oder sogar als Hauptgericht selbst serviert werden.
Eine der Kochmethoden, die heutzutage aufgrund ihres unvergleichlichen Geschmacks immer beliebter wird, ist die Konservierung von Kohl mit Aspirin für den Winter.
Zutaten für ein 0,5-Liter-Glas:
- Weißkohl,
- Karotten, je nach Größe – 0,5 Stück.
- Zucker – 1 Esslöffel
- Salz – 1 Esslöffel
- Aspirin (Acetylsalicylsäure) – 0,5 Tabletten
- Lorbeerblatt
- Piment-Erbsen
- Nelken – 1-2 Stück (für die Lake).
Wie man Kohl mit Aspirin kocht
Bereiten Sie sterilisierte Gläser und Deckel im Voraus vor.
Achten Sie bei der Auswahl des Kohls für dieses Rezept auf seine Qualität. Er sollte nicht welk sein, schwarze Blattadern aufweisen oder anderweitig beschädigt sein. Untersuchen Sie ihn sorgfältig und entfernen Sie gegebenenfalls beschädigte Teile und äußere Blätter.
Den Kohl mit einem Messer so fein wie möglich schneiden; alternativ eine Reibe oder eine Küchenmaschine verwenden. Den geschnittenen Kohl in ein ausreichend großes Gefäß geben, damit er sich gut vermischen lässt.
Die Karotten prüfen, beschädigte Stellen entfernen, schälen und waschen. Anschließend grob raspeln oder mit einer anderen Reibe zerkleinern. Karotten verbessern nicht nur den Eigengeschmack, sondern verleihen dem Gericht auch eine frischere und ansprechendere Note.
Die geraspelten Karotten zum Kohl geben und gründlich vermengen, dabei das Gemüse leicht zerdrücken, damit der Saft austritt. Die Zutaten nicht zu stark zerdrücken.
Geben Sie jeweils 1/3 EL Zucker, 1/3 EL Salz, ein Lorbeerblatt und Pfefferkörner auf den Boden jedes Glases.
Für ein 0,5-Liter-Glas benötigen Sie 0,5 Aspirintabletten. Zerstoßen Sie diese in einem Mörser und teilen Sie das Pulver in drei Portionen. Geben Sie eine Portion in den Boden des Glases.
Den Kohl in das Glas geben, etwa bis zur Hälfte füllen und leicht andrücken.
Fügen Sie weitere 1/3 EL Salz, 1/3 EL Zucker und die zweite Hälfte der zerstoßenen Tablette hinzu.
Als Nächstes füllen Sie das Glas wieder mit Kohl, diesmal aber bis ganz nach oben.
1/3 EL Zucker, 1/3 EL Salz und die restlichen zerstoßenen Aspirintabletten hinzufügen.
Wasser auf etwa 1 Liter aufkochen, Nelken hinzufügen und das kochende Wasser über das Glas mit dem Kohl gießen.
Verschließen Sie die Gläser mit den vorbereiteten Deckeln, drehen Sie sie um und verschließen Sie sie fest, um den Inhalt vollständig zu sterilisieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Nach diesem Rezept eingelegter Kohl wird köstlich, saftig und knackig. Er passt hervorragend zu jedem Gericht und verfeinert es.
Vor dem Servieren den eingelegten Kohl mit selbstgemachtem Pflanzenöl würzen, Zwiebeln und Kräuter hinzufügen... Guten Appetit!
Evgeny
Bei dieser Salzmenge – 50–60 Gramm pro Kilogramm Kohl (statt der empfohlenen 20 Gramm pro Kilogramm zum Einlegen) – ist kein Aspirin nötig. Wir brauchen auch kein solches Rezept. Wir wollen uns mit Kohl verwöhnen, nicht mit Corned Beef.