Köstliches und gesundes Hartriegelkompott
Das Frühjahrstief kann niemand vermeiden. Manche decken sich mit Vitaminen ein, andere achten auf eine gesunde Ernährung, um ihren Körper zu unterstützen. Kornelkirschkompott ist unübertroffen, wenn es um die Regeneration geht. Frische Hartriegelbeeren bleiben lange säuerlich und sind daher im Sommer und Herbst eine seltene Delikatesse. Zu Kompott verarbeitet, werden sie weich und süß-säuerlich. Diese Beeren werden garantiert jedem schmecken.
Das Hauptgeheimnis liegt im Getränk selbst: Ein Glas kühles Kompott hat dieselbe Wirkung auf den Körper wie ein koffeinhaltiges Energy-Drink. Hartriegelkompott löscht den Durst, erfrischt, belebt und spendet Energie.
Dieses Rezept ist für ein 3-Liter-Einmachglas ausgelegt, und Schritt-für-Schritt-Fotos zeigen Ihnen die einzelnen Arbeitsschritte.
Zutaten:
- Hartriegel - 450 g,
- Zucker - 300 g,
- Wasser - 2,7 l,
- Zitronensäure - 1 TL,
- Sternanis - 1 Stück.
Wie man Hartriegelkompott zubereitet
Um sicherzustellen, dass die Beeren im Kompott ganz und gleichmäßig bleiben, verwenden Sie feste, reife Hartriegelbeeren.
Waschen Sie die Beeren, indem Sie ein Sieb unter einen kräftigen Wasserstrahl halten. Schütteln Sie das Sieb und sortieren Sie ungeeignete Beeren aus.
Zum Einkochen des Kompotts benötigen Sie ein sterilisiertes Drei-Liter-Einmachglas. Geben Sie das gesamte abgewogene Hartriegelkraut in das vorbereitete Gefäß.
Zitronensäure hinzufügen. Sie ist absolut notwendig. Ohne sie hält sich das Kompott nicht bis zum Frühling.
Füllen Sie das Einmachglas zunächst bis zur Hälfte mit kochendem Wasser und nach einer Minute bis zum Rand. Setzen Sie einen sterilen Deckel lückenlos auf den Glashals. Lassen Sie das kochende Wasser 10–12 Minuten stehen.
Den Kristallzucker in einen Topf geben. Den Sternanis hinzufügen.
Gießen Sie das rosafarbene Wasser aus dem Glas ab; der Zucker löst sich schnell in der warmen Flüssigkeit auf. Stellen Sie den Topf mit dem Sirup auf den Herd und lassen Sie ihn 3 Minuten kochen.
Der Sirup wird zusammen mit den Beeren in ein Glas gefüllt. Das Hartriegelkompott wird eingekocht.
Die Beeren sehen zunächst runzelig aus, sind aber am Morgen glatt und gleichmäßig. Stellen Sie das Kompottglas auf den Kopf, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es über Nacht stehen.
Die Kompottcreme wird beim Ziehen farbintensiver. Beeren, die im frischen Zustand bordeauxrot waren, können Risse bekommen, während rote Beeren ganz bleiben.
Das aromatisierte Getränk wird eine leuchtende Farbe haben und in Gläsern elegant und festlich aussehen.
Kornelkirschkompott kann man nach intensiver körperlicher Anstrengung genießen. Heiß getrunken ist es bei Erkältung ähnlich wirksam wie Zitronen-Ingwer-Tee.