Kürbiskompott schmeckt wie Ananas

Vorbereitungen für den Winter

Möchten Sie Ihre Familie mit einem leckeren Getränk überraschen? Probieren Sie doch mal dieses Kürbiskompott mit Ananasgeschmack für den Winter. Dieses preiswerte Saisongemüse liefert eine große Menge dieses exotischen Getränks. Kürbis enthält B-Vitamine, Beta-Carotin, Magnesium und Phosphor. Dies trägt dazu bei, die Zellen vor Umwelteinflüssen zu schützen und Krebsmutationen vorzubeugen.

Die Zitronensäure in der Mischung verleiht ihr eine dezente Säure. Für ein besonderes Aroma geben Sie beim Servieren eine Scheibe frische Zitrone ins Glas.

Man kann die Zitronensäure durch den Saft einer halben Zitrone ersetzen. Die Zugabe der Zitronenschale verleiht dem Kompott ein frisches Zitrusaroma. Ohne sie schmeckt der Kürbis viel eher nach Ananas.

Die Kompottzubereitung dauert nur wenige Minuten, daher ist es wichtig, Gläser und Deckel sorgfältig zu sterilisieren. Richtig zubereitet ist das Getränk mindestens ein Jahr haltbar. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos hilft Ihnen dabei.

Zubereitungszeit: 45 Minuten + Ziehzeit. Ergibt 5 Gläser à 0,5 Liter.

Zutaten:

Kürbispüree – 1 kg;
Zitronensäure – 1 Prise;
Zucker – 300 g;
Zimt – 1 Stange oder 0,5 Teelöffel;
Wasser – 2 l;
Essig 9% – 100 ml.

Wie man Kürbiskompott wie Ananas zubereitet

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und die Fasern herausschneiden. Ein Kilogramm des Fruchtfleisches in gleich große Würfel schneiden und in einen tiefen Topf geben.

Zitronensäure in Wasser auflösen und Zimt hinzufügen.

Übergießen Sie den Kürbis mit angesäuertem Wasser und lassen Sie ihn 4-6 Stunden an einem kühlen Ort stehen.

Den Topf bei schwacher Hitze erwärmen. Den Zucker hinzufügen und warten, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dann vorsichtig umrühren, dabei darauf achten, die Kürbisstücke nicht zu beschädigen.

Sobald die Kompottmasse kocht, 10–15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Essig hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.

Waschen und sterilisieren Sie die Gläser. Füllen Sie das Kompott in die heißen, trockenen Gläser und achten Sie darauf, dass der Kürbis nicht mehr als ein Drittel der Gläser füllt.

Kochen Sie die Deckel mindestens 5 Minuten lang aus. Nehmen Sie sie aus dem kochenden Wasser und setzen Sie sie sofort auf die Gläser mit dem Kompott. Schrauben Sie die Deckel fest zu und drehen Sie die Gläser um. Lassen Sie das Kompott abgedeckt mit einer dicken Decke langsam abkühlen. Drehen Sie die Gläser erneut um und prüfen Sie, ob sich Wölbungen gebildet haben oder die Flüssigkeit trüb geworden ist. In diesem Fall muss das Kompott erneut vollständig aufgekocht werden.

Kürbiskompott sollte vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert werden. Nach zwei bis drei Monaten entwickelt der Kürbis ein exotisches Ananasaroma. Bei Sorten mit hellgelbem Fruchtfleisch ist dieses Aroma unverkennbar.