Kann man Granatapfelkerne essen? Kalorien pro 100 Gramm, Nutzen und Risiken.

Der Granatapfel gilt bei vielen als Lieblingsfrucht. Der Baum wächst in subtropischen und tropischen Zonen weltweit und ist auch in unserem Land sehr beliebt. Das Fruchtfleisch wird allgemein gegessen, doch nur wenige wissen, ob die Granatapfelkerne unbedenklich sind, ob sie gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe enthalten oder ob sie schädlich sind.

Experten sind sich in dieser Frage uneins: Einige behaupten, Sonnenblumenkerne enthielten viele wertvolle Inhaltsstoffe, während andere behaupten, die Kerne könnten Krankheiten auslösen. Letztendlich kommt es auf die verzehrte Menge und die individuelle Empfindlichkeit an.

Vorteile von Granatapfelkernen und Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Der Kornanteil der Frucht ist genauso kalorienreich und nahrhaft wie das Fruchtfleisch. Die Samen enthalten Kohlenhydrate – Ballaststoffe –, die vom Verdauungssystem nicht verdaut werden.

Ballaststoffe passieren den Magen-Darm-Trakt und entfernen dabei Abfallstoffe, biologische Toxine und andere schädliche Stoffwechselprodukte aus dem Körper. Sie unterstützen Frauen in den Wechseljahren und während der Menstruation und können die Potenz bei Männern verbessern. Wichtig ist jedoch, die Ballaststoffe zu kauen und nicht im Ganzen zu schlucken, da sie sonst wirkungslos bleiben.

Der Kaloriengehalt der Frucht beträgt mit Kernen 70-83 kcal pro 100 Gramm, ohne Kerne sind es 20 Einheiten weniger.

Chemische Zusammensetzung

Das harte Fruchtfleisch enthält zahlreiche wertvolle Mineralstoffe, Vitamine und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Aus den Samen werden Heilöle gewonnen, die in der Dermatologie, Kosmetik und Therapie Anwendung finden. Linolsäure, gesättigte Carbonsäuren, Ölsäure und Stearinsäure bilden die Grundlage dieser Öle.

Granatapfelkerne enthalten folgende wertvolle Inhaltsstoffe:

• Vitamin A - Retinol, unterstützt die Sehfunktion;
• Vitamin B - Thiamin, Riboflavin, Pantothensäure normalisieren Stoffwechselprozesse, wandeln Proteine ​​und Kohlenhydrate in Energie um und stimulieren das Nervensystem;
• Vitamin E (Tocopherol) verbessert die allgemeine Gesundheit;
• Kalzium, Natrium und Kalium;

  

• Nikotinsäure beugt Vitaminmangel vor und hat eine gefäßerweiternde Wirkung;
• Phosphorverbindungen;
• verschiedene Fettsäuren;
• Polyphenole schützen die DNA-Zellen vor den Auswirkungen von Karzinogenen und entfetten Lebensmittel;
• Eisen.

Die Samen enthalten Stärke, Zellulose, Asche, Tannine und Jod. Ihre gesundheitsfördernde Wirkung ist wissenschaftlich belegt. Diese positiven Eigenschaften werden zur Behandlung verschiedener Beschwerden, dermatologischer Probleme sowie zur Herstellung von Arzneien und alkoholischen Tinkturen genutzt.

Medizinische Eigenschaften

Granatapfelkerne bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sollten jedoch gekaut und nicht einfach geschluckt werden. Auf diese Weise konsumiert, hat der Granatapfel folgende Wirkungen auf den Körper:

• lindert Entzündungen;
• befreit den Körper von Abfallstoffen und Giftstoffen;
• Normalisiert den Stuhlgang bei Durchfall;
• hilft bei Kopfschmerzen;
• normalisiert Stoffwechselprozesse;
• fördert die Funktion der endokrinen Drüsen;
• verbessert die geistigen Fähigkeiten;
• lindert Zahnschmerzen;
• reduziert Schmerzen während der Menstruation;
• Steigert die männliche Potenz.

Die Samen werden Menschen mit Diabetes und Wurmbefall empfohlen. Sie sind auch für Frauen in den Wechseljahren und während der Schwangerschaft von Vorteil.

Wer gerne alkoholische Getränke, starken Kaffee, Schokolade, Frittiertes und Scharfes isst, sollte regelmäßig Granatapfelkerne verzehren. Diese und andere Reizstoffe in der Nahrung können Entzündungen der Schleimhäute des Verdauungstrakts verursachen, die zu Gastritis und Magengeschwüren führen können. Die in der harten Frucht enthaltenen Tannine fördern die Bildung einer Schutzschicht auf den Schleimhäuten des Verdauungstrakts durch ausgefällte Proteine.

Die feste Konsistenz von Granatäpfeln kann bei der Behandlung von Erkrankungen des Urogenitalsystems hilfreich sein. Der regelmäßige Verzehr von Granatapfelkernen senkt das Risiko für Brustkrebs bei Frauen und für Prostatavergrößerung bei Männern.

Kann man Granatapfelkerne essen und wie macht man das richtig?

Ärzte empfehlen Diabetikern den Verzehr von Granatapfelkernen. 100–150 Gramm gut zerkaute Kerne decken den täglichen Nährstoffbedarf. Der Verzehr von Granatapfelkernen hat folgende positive Effekte:

1. Schädliches Cholesterin, das zur Bildung von intravaskulären Plaques beiträgt, wird entfernt.
2. Die durch die Bildung von Cholesterinablagerungen geschädigten Wände der Blutgefäße werden gestärkt und wiederhergestellt.
3. Der Körper ist mit essentiellen Aminosäuren und anderen nützlichen Substanzen gesättigt.
4. Leber und Verdauungsorgane werden von Giftstoffen und Abfallprodukten gereinigt.
5. Die Blutzuckerkonzentration sinkt.

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Wie man richtig reinigt

Es gibt verschiedene Regeln zum Schneiden der Frucht, um die heilenden Eigenschaften des Kerns zu erhalten. Der häufig verwendete apfelförmige Schnitt reduziert den Nährstoffgehalt, weshalb der Granatapfel oft als Dessert verzehrt wird.

Die Obstreinigungssequenz besteht aus folgenden Schritten:

1. Der Granatapfel wird unter fließendem Wasser gewaschen.
2. Mit einem scharfen Messer den Blütenstand an der Spitze der Frucht entfernen.
3. Von der Stelle, an der der Blütenstand abgeschnitten wird, werden vorsichtige kleine Schnitte bis zum Boden des Granatapfels gemacht, wobei der Stiel intakt bleibt.
4. Legen Sie den Granatapfel auf eine ebene Fläche und drücken Sie mit der Hand auf die Oberseite. Die Segmente entlang der Schnittkanten sollten sich öffnen und Blütenblätter bilden.
5. Die Granatapfelscheibe vorsichtig abtrennen, ohne die Maserung zu beschädigen.

Das Fruchtfleisch kann zusammen mit den Samen gegessen werden, nachdem man beides gründlich zerkaut hat.

Die Schnitte sollten entlang der Einkerbungen der Segmente erfolgen. Austretender Saft an den Schnittstellen deutet darauf hin, dass der Granatapfel nicht korrekt geschnitten wurde.

Man kann die Kerne vom Fruchtfleisch mit den Händen oder durch leichtes Abklopfen der Schale mit einem Löffel trennen. Manchmal werden die Früchte auch in einer Schüssel mit kaltem Wasser getrennt. So verhindert man, dass die Kerne auf dem Tisch verstreut werden. Die Kerne sinken auf den Boden des Tellers, während die Häutchen und die Schale an die Oberfläche steigen.

Regeln für den Verzehr von Samen

Der Verzehr der Samen erfordert Vorsicht; sie sollten langsam gekaut werden, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Andernfalls entfalten sie nicht ihre gewünschte therapeutische Wirkung und werden unverdaut ausgeschieden. Es wird angenommen, dass ganze oder unzureichend gekaute Kerne eine Blinddarmentzündung verursachen können. Befürworter der gegenteiligen Theorie argumentieren jedoch, dass die geringe Größe der Kerne den Blinddarm nicht verstopfen kann.

Es wird empfohlen, Früchte mit Kernen unter folgenden Bedingungen zu verzehren:

• Die Körner sind ziemlich weich;
• Es gibt keine Erkrankungen der Schleimhautoberflächen der Mundhöhle;
• Es bestehen keine individuellen Kontraindikationen für die Anwendung.

Um die Aufnahme von gekauten, harten Körnern zu verbessern, sollten diese zusammen mit dem Fruchtfleisch verzehrt werden. Werden nur die Kerne verwendet, empfiehlt es sich, diese an einem warmen, geschützten Ort zu trocknen und anschließend in einer Kaffeemühle zu mahlen. Das Pulver dient als Nahrungsergänzungsmittel. Alkoholische Tinkturen aus Granatapfelkernen reduzieren die Bildung von Cholesterinablagerungen, beugen Atemwegserkrankungen vor und wirken entzündungshemmend.

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Kontraindikationen

Granatapfelkerne können vorteilhaft sein, aber auch schädlich, wenn sie mehr als einmal täglich verzehrt werden und individuelle Gegenanzeigen vorliegen, wie zum Beispiel:

• Pathologien des Darmtraktes, des Magens;
• anhaltender Blutdruckabfall;
• Verdünnung des Zahnschmelzes;
• erhöhte Gasbildung;
• Verstopfung;
• Entzündung des Dickdarms;
• Hämorrhoiden.

Mögliche Gefahren durch Samen

Übermäßiger Verzehr von Granatapfelkernen kann zu Verdauungsproblemen führen, anstatt Linderung zu verschaffen. Dies liegt daran, dass die Kerne im Magen praktisch unverdaulich sind. Dieses Phänomen tritt häufig bei Kleinkindern auf. Die harten Kerne können Zahnfleischreizungen, Entzündungen oder Schwellungen verursachen. Daher wird empfohlen, sie nicht öfter als einmal täglich zu verzehren. Die ätherischen Öle in den Kernen können den Blutdruck senken, weshalb Granatapfel für Menschen mit niedrigem Blutdruck nicht geeignet ist.

Um negative Folgen zu vermeiden, sollten Erwachsene nicht mehr als 200 g Obst mit Kernen pro Tag und Kinder maximal 150 g verzehren.

In der Kindheit, während der Schwangerschaft

Schwangere Frauen leiden häufig unter einem Mangel an Vitaminen, die für eine gesunde Entwicklung des Fötus notwendig sind. Die in Granatapfelkernen enthaltenen Mikronährstoffe unterstützen die Entwicklung von Gewebe und Organen des Fötus. Der Verzehr dieser subtropischen Frucht mindestens zweimal pro Woche kann verschiedene Formen der Schwangerschaftsübelkeit im ersten und dritten Trimester sowie Wassereinlagerungen lindern, das Herz-Kreislauf-System stärken und das Immunsystem unterstützen. Schwangeren Frauen wird empfohlen, vor dem Verzehr von Granatapfelkernen ihren Arzt zu konsultieren.

Grobe Ballaststoffe können bei Kindern mit ihrem noch nicht vollständig entwickelten Magen-Darm-Trakt Verdauungsprobleme verursachen. Ab diesem Alter können Sie Ihrem Kind maximal einmal pro Woche 2–3 Kerne geben. Die Früchte sollten reif sein und weiche Kerne haben, um die Mundschleimhaut nicht zu verletzen. Eltern sollten darauf achten, dass das Kind die Kerne gründlich kaut. Alternativ können die Kerne zu Pulver gemahlen und eine kleine Prise davon mit Milch oder Honig vermischt werden.

Der Verzehr von zerstoßenen Samen beugt Anämie vor, die häufig im frühen Kindesalter auftritt.

Häufig gestellte Fragen

Der Verzehr von Obst und Gemüse, das in unseren Breitengraden nicht heimisch ist, hat schon immer viele Fragen aufgeworfen. Einige Antworten finden Sie unten:

Mäßiger Verzehr von Granatapfelkernen beugt vielen Krankheiten vor. Die Kerne fördern die Ausscheidung von Giftstoffen und Abfallprodukten und versorgen den Körper mit wertvollen Spurenelementen und Vitaminen. Es wird jedoch empfohlen, die Kerne zu kauen oder zu mahlen, da es sonst zu Darmverschluss kommen kann.