5 köstliche Stachelbeer-Orangen-Rezepte ohne Kochen für den Winter

Aus Stachelbeeren lässt sich mit Zitrusfrüchten wie Orangen eine süße Leckerei zubereiten. Das Ergebnis ist süß mit einer angenehmen Säure und einem wunderbaren Duft und ist in wenigen Minuten fertig.

Um Stachelbeer-Orangen-Marmelade für den Winter zuzubereiten, verwenden Sie am besten Rezepte ohne Kochen mit Fotos. Durch das Kochen gehen die wertvollen Inhaltsstoffe der Beeren verloren. Um diese optimal zu erhalten, ist es daher nicht nötig, die Marmelade eine Stunde lang köcheln zu lassen. Auch ohne Kochen ist die Marmelade genauso lange haltbar und verdirbt mindestens ein Jahr lang nicht.

Klassisches Rezept

Diese Köstlichkeit passt hervorragend zum Tee und kann zu frischem Gebäck oder auch zu normalem Brot serviert werden. Ihre edle smaragdgrüne Farbe wird selbst den wählerischsten Esser überzeugen.

Zutaten:

• 2 kg Stachelbeeren;
• 4-5 Orangen;
• 2 Kilogramm Kristallzucker;
• Teelöffel Zitronensäure.

Vorbereitung:

Die Beeren werden sorgfältig verlesen, einige Stunden in Wasser eingeweicht und die Stiele entfernt. Anschließend werden sie in ein Sieb gegeben, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen. Die Orangen werden gewaschen und in Spalten geschnitten, wobei die Schale dranbleibt. Die Spalten sollten mindestens 2 Millimeter dick sein.

Die Zutaten mit einem Mixer oder Fleischwolf pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Zucker und Zitronensäure hinzufügen.

Die Mischung wird 3–4 Stunden im Kühlschrank oder auf dem Balkon ruhen gelassen, anschließend in sterilisierte Gläser abgefüllt und luftdicht verschlossen. Das fertige Produkt wird kühl bei einer Temperatur von maximal 15 Grad Celsius gelagert.

Mit Zitrone

Wer es etwas säuerlicher mag, ist mit Zitrone bestens bedient. Sie harmoniert wunderbar mit Beeren und verleiht ihnen ein lebendiges Aroma. Am besten verwendet man überreife Zitronen mit dünner Schale – deren Schale ist dann nicht bitter.

Verbindung:

• kg Beeren;
• 2 Orangen;
• 1-2 Zitronen;
• 4 Tassen Kristallzucker.

Vorbereitung:

Die Stachelbeeren mit Wasser abspülen und durch den Fleischwolf drehen, bis eine Paste entsteht. Überschüssiger Saft ist kein Problem – er verdunstet beim Hinzufügen von Zucker.

Waschen Sie die Zitrone und die Orangen, schneiden Sie sie in kleine Stücke und entfernen Sie die Kerne. Anschließend die Zitrusstücke im Fleischwolf zerkleinern und unter das Beerenpüree mischen.

Zum Schluss Zucker hinzufügen und nochmals gut umrühren. Die Süßigkeit ist nun verzehrfertig und kann aufbewahrt werden.

Stachelbeere und Orange „Fünf Minuten“

Eine weitere schnelle Zubereitungsmethode ist das kurze Erhitzen. Dabei wird die Mischung erhitzt, aber nicht lange gekocht. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe der Stachelbeeren erhalten, und die Marmelade wird dickflüssiger.

Verbindung:

• 0,5–0,6 kg Kristallzucker;
• ½ Glas Wasser;
• Stachelbeeren – 1 kg;
• Orangen – 2 Stück;
• 1/1 TL Vanillin.

Vorbereitung:

Die Beeren werden nach dem Entfernen der Stiele mit einem Zahnstocher angestochen, damit sie schneller garen und Saft abgeben.

Die Orangen mit Schale und allem im Fleischwolf fein zerkleinern. Wasser in einem Topf erhitzen und Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen. Mit der Zeit schmilzt der Zucker und die Masse dickt ein.

Orangenpüree und Beeren zum Sirup geben, umrühren und aufkochen lassen. Sobald die Mischung kocht, die Stachelbeeren mit einem Schaumlöffel herausnehmen und den Sirup etwas abkühlen lassen. Diesen Vorgang zweimal wiederholen.

Die heiße Marmelade wird in Gläser gefüllt und bei Zimmertemperatur abkühlen gelassen.

Eine einfache Methode, Stachelbeeren und Orangen für den Winter vorzubereiten

Um Zeit beim Mischen der Zutaten zu sparen, können Sie alle Zutaten auf einmal hinzufügen. Das Pürieren geht viel schneller als das Mahlen. Die Zubereitung dieses Rezepts dauert nicht länger als 10 Minuten.

Zutaten:

• Stachelbeeren - etwa 1 kg;
• 2 Tassen Kristallzucker;
• 2 Orangen;
• 1/2 TL Zitronensäure.

So kocht man:

Die Beeren gründlich unter fließendem Wasser abspülen und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Stiele und Stiele entfernen und die Beeren in einem großen Behälter mit Zucker bestreuen.

Waschen Sie die Orangen, schneiden Sie sie in 8-10 Stücke, entfernen Sie die Kerne und geben Sie sie zu den Stachelbeeren und dem Zucker.

Den Inhalt der Tasse mit einem Stabmixer pürieren, bis die Mischung glatt ist. Zitronensäure hinzufügen, umrühren und das fertige Produkt in den vorbereiteten Behälter füllen.

Mit ganzen Beeren

Die Beeren behalten ihre Form gut und verformen sich nicht, wodurch die Marmelade sehr appetitlich wird. Für diese Marmelade werden große und mittelgroße Beeren verwendet.

Verbindung:

• Stachelbeeren – 2 kg;
• Orangen - 3 Stück.
• 1,5 kg Kristallzucker;
• 1 TL Zitronensäure;
• 1/2 Tasse Wasser.

Vorbereitung:

Waschen Sie die Stachelbeeren und teilen Sie sie in drei Teile. Zerdrücken Sie einen Teil mit Zucker, bis Saft austritt. Geben Sie Wasser hinzu.

Die restlichen Stachelbeeren werden in Wasser eingeweicht und das Fruchtfleisch an zwei bis drei Stellen eingestochen. Die sauberen Orangen werden fein gerieben oder durch den Fleischwolf gedreht.

Gießen Sie das Wasser mit den zerdrückten Beeren in einen Topf und geben Sie die Orangen hinzu. Erhitzen Sie die Mischung auf dem Herd. Sobald sie kocht, geben Sie die ganzen Beeren hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln. Schalten Sie den Herd aus.

Sobald die Mischung abgekühlt ist, erneut erhitzen, bis sie kocht. Die Marmelade darf nicht kochen; die Hitze sofort stoppen, sobald die ersten Bläschen an der Oberfläche erscheinen. Die fertige Marmelade hat eine dickflüssige Konsistenz und eine kräftige Farbe.

Beratung

Diese Köstlichkeit gelingt garantiert, und selbst Kochanfänger können sie bedenkenlos zubereiten. Mit ein paar einfachen Tipps ist ein köstliches Ergebnis garantiert:

• Für Marmelade sollten Sie reife Beeren verwenden, aber keine überreifen Früchte – diese beginnen mit der Zeit zu gären;
• Für die Aufbewahrung des Präparats eignen sich kleine Gläser mit einem Fassungsvermögen von 200 bis 1000 ml. Sie sind bei hoher Temperatur (mindestens 80 Grad) vorsterilisiert;
• Stachelbeeren enthalten Kerne, die durch Reiben der Beeren durch ein Sieb entfernt werden können.

Mit etwas Zeit und Mühe haben Sie ein komplettes Dessert, das Sie an langen Winterabenden genießen können. Wichtig ist, es bis zum Winter ziehen zu lassen, da die meisten es innerhalb weniger Tage zum Tee bis zum letzten Tropfen verzehren.