Schnelles Sauerkraut mit Gewürzen
Es ist Herbst, und das bedeutet Obst- und Gemüsesaison. Im Sommer haben viele köstliche, leichte Gemüsesalate genossen.
Wir laden Sie ein, dieses Rezept für köstliches Sauerkraut mit Gewürzen auszuprobieren. Diese Vorspeise ist schnell zubereitet, also ganz einfach und zeitsparend.
Es ist erwähnenswert, dass Sie die Gewürze Ihrem Geschmack anpassen können. Bei jedem Experiment entdecken Sie einen neuen, originellen Geschmack, ähnlich dem von scheinbar gewöhnlichem Sauerkraut.
Zutatenliste:
- Weißkohl – 1 kg,
- große Karotte – 1 Stück
- Salz - 2,5 EL,
- Zucker – 1 EL
- Essig - 30 ml,
- Wasser – 250 ml,
- Gewürze: Nelken, schwarze Erbsen und Pimenterbsen.
Wie man Sauerkraut mit Gewürzen zubereitet
Wir waschen Kohl und Karotten unter fließendem Wasser.
Schälen Sie die Karotten und raspeln Sie sie grob. Alternativ können Sie die Karotten auch in Scheiben oder Stifte schneiden.
Als Nächstes den Kohl in dünne Streifen schneiden.
Das Gemüse vermengen. Mit den Händen vermischen und dabei leicht andrücken, um den Saft freizusetzen.
Salz und Zucker hinzufügen und erneut vermengen, dabei das Gemüse festdrücken.
Bereiten Sie nun die Salzlake zu. Geben Sie die Gewürze in das Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie dann den Essig hinzu und nehmen Sie die Salzlake vom Herd.
Gießen Sie die Salzlake und die Gewürze über das Gemüse, bis es vollständig bedeckt ist.
Decken Sie den Behälter anschließend mit einem Teller oder Deckel ab und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Sobald der Kohl abgekühlt ist, lagern Sie ihn zwei bis drei Tage an einem kühlen Ort. Heben Sie den Teller zwischendurch an und rühren Sie den Kohl um.
Nach zwei bis drei Tagen Vorbereitung kann der fertige Kohl in ein sauberes Glas umgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Servieren Sie den Kohl, vorzugsweise mit Pflanzenöl und Frühlingszwiebeln gewürzt.
