Paprika-Lecho mit Tomatenmark für den Winter
Paprika-Lecho mit Tomatenmark ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, im Winter eine köstliche Konfitüre zuzubereiten. Sie eignet sich nicht nur als Salat oder Vorspeise, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten – Eintöpfe, Suppen, Borschtsch, Fleischgerichte und Soßen. Schon ein paar Löffel Lecho machen jedes Gericht aromatisch und unglaublich lecker – man möchte sich die Finger ablecken.
Dieses Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos ist einfach und schnell zubereitet und wird daher sicher vielen schmecken. Lecho lässt sich problemlos in einer normalen Speisekammer aufbewahren und hält sich den ganzen Winter über. Also, wenn Sie alles vorbereitet haben, legen wir los!
Zutaten:
- Paprika – 300 g;
- Tomatenmark – 2 EL;
- Wasser – 2 Gläser;
- Salz – 1 TL (nicht gehäuft);
- Zucker – 1 EL;
- Pflanzenöl – 2 EL;
- Zwiebel – 1 Stück;
- Essig 9% - 1 EL.
Wie man Lecho mit Paprika und Tomatenmark zubereitet
Bereiten Sie alle benötigten Zutaten gemäß der Liste vor. Geben Sie sofort gutes Tomatenmark in einen Topf und fügen Sie einige Gläser sauberes Wasser hinzu. Gut verrühren und einige Esslöffel geruchloses Öl unterrühren.
Die Paprikaschoten schälen, gründlich waschen und abtrocknen. In große Stücke schneiden, entweder in Streifen oder Würfel. Alternativ können die Paprikaschoten auch halbiert in die Pfanne gegeben werden.
Die Zwiebel schälen, abspülen, abtrocknen und in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebelringe zusammen mit der Paprika in die Pfanne geben.
Salz und Kristallzucker in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
Den Lecho 30 Minuten kochen lassen. Anschließend den Essig in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und den Herd ausschalten.
Sterilisieren Sie die Gläser für die Konfitüre, füllen Sie sie dann mit heißem Lecho, verschließen Sie sie sofort und stellen Sie sie auf den Kopf. Decken Sie die Konfitüre mit einer Decke ab und stellen Sie sie nach 24 Stunden in die Speisekammer.
Guten Appetit!
