Himbeerpüree mit Zucker für den Winter
Dies ist ein einfaches Rezept mit Foto einer wahren Vitaminbombe, die sich perfekt für die kalte Jahreszeit eignet. Reife Himbeeren, püriert mit Zucker, sind im Winter ein unverzichtbares Mittel gegen Erkältungen und Fieber. Es ist außerdem eine köstliche Leckerei, die man zu Tee, süßen Brötchen oder als Füllung für Kuchen genießen kann. Es wird komplett ohne Wärmebehandlung zubereitet.
Diese gesunde Konfitüre sollte ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden. Obwohl wir viel Kristallzucker verwenden, können die Beeren bei hohen Temperaturen zu gären beginnen. Daher ist die Lagerung in der Speisekammer nicht empfehlenswert.
Zutatenliste:
- Himbeeren – 1000 g,
- Kristallzucker – 1500 g.
Wie man Himbeeren mit Zucker zubereitet
Verwenden Sie möglichst unbeschädigte und trockene Himbeeren. Andernfalls erhöhen Sie die Zuckermenge. Geben Sie die Himbeeren in eine Schüssel.
Und mit Kristallzucker bestreuen.
Anschließend alles mit einem Mixer pürieren. Falls das nicht möglich ist, können die Beeren auch in einem Fleischwolf zerkleinert und erst dann der Zucker hinzugefügt werden. Wer keine kleinen Kerne in der Marmelade mag (Himbeeren enthalten viele davon), kann die Beeren durch ein Sieb streichen. Das verbraucht allerdings deutlich mehr Himbeeren und Zeit.
Bereiten wir die Behälter für unser süßes Himbeerpüree vor. Waschen Sie die kleinen Gläser mit Natron und trocknen Sie sie ab. Füllen Sie sie nun mit der gesunden Mischung und bestreuen Sie sie mit einer großzügigen Handvoll Zucker, um sie vor äußeren Einflüssen zu schützen.
Mit Nylondeckeln abdecken. Im Kühlschrank aufbewahren, aber darauf achten, die rohen Himbeeren nicht länger als sechs Monate zu lagern.
Um die Haltbarkeit zu verlängern, kann man es einfrieren, aber nicht in einem Glasbehälter, sondern beispielsweise in Gefrierdosen.
