Himbeeren im eigenen Saft ohne Zucker
Heute bereiten wir Himbeeren im eigenen Saft für den Winter zu, ohne Zucker oder andere Zusätze. Sie halten sich im Kühlschrank auf der untersten Ablage lange Zeit hervorragend. Die Himbeeren sind leicht säuerlich, ohne den üblichen süßen Sirup. Sie sind besonders bei Kindern und Menschen, die auf ihre Figur achten, beliebt. Himbeeren können pur mit dem Löffel gegessen, zur Vorbeugung von Erkältungen verwendet oder in Backwaren und Desserts verarbeitet werden.
Zutaten:
- Himbeeren – 600 g.
Wie man Himbeeren im eigenen Saft konserviert
Bereiten Sie die Himbeeren vor – sortieren Sie sie und prüfen Sie, ob die Beeren ganz, nicht verdorben und nicht zerdrückt sind.
Anschließend können Sie die Himbeeren in Salzlösung einweichen: Lösen Sie etwas Salz in kaltem Wasser auf und übergießen Sie die Beeren damit. Lassen Sie sie 10 Minuten einweichen. Spülen Sie die Himbeeren danach sorgfältig ab.
Waschen Sie das Glas gründlich mit Natron, spülen Sie es ab und kochen Sie den Deckel 10 Minuten lang in kochendem Wasser. Sterilisieren Sie das Glas nach Belieben – im Dampfgarer oder im Backofen. Füllen Sie das Glas mit Himbeeren.
Vergessen Sie nicht, nach dem Sterilisieren der Himbeeren den Boden des Topfes mit einem Stück Stoff auszulegen.
Nach 25 Minuten Kochzeit den Topf vom Herd nehmen. Die Himbeeren haben nun ihren Saft abgegeben, genau das, was wir brauchen.
Die Himbeeren mit einem sterilen Deckel zusammenrollen, umdrehen, in eine Decke wickeln und 24 Stunden ruhen lassen. Anschließend die Himbeeren im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.
Guten Appetit!
