Das beste Rezept für eingelegten Kohl im Glas
Die Sommersalate sind vorbei, also ist es Zeit, an Wintervorräte zu denken. Wir präsentieren Ihnen das beste Rezept für weichen, knackigen Sauerkraut, direkt im Glas eingelegt.
Sie können entweder normalen Weißkohl oder Rotkohl verwenden; beide werden dank der Marinade weich und knackig.
Sie können zunächst eine kleine Portion zubereiten, um sie zu probieren, und wenn sie Ihnen schmeckt, können Sie diesen leckeren Snack auch in größeren Mengen zubereiten.
Die Zutaten für das Rezept sind einfach und leicht erhältlich.
Zutaten:
- Kohl – 1 kg,
- Karotte (mittelgroß) – 1 Stück
- Salz – 1 EL,
- Zucker – 2-3 EL,
- Nelken – 1-2 Stück
- Piment-Erbsen – 2 Stück
- Essig – 1 EL
- Wasser – 700 ml.
Wie man Sauerkraut zubereitet
Waschen und trocknen Sie den Kohlkopf. Entfernen Sie eventuelle Flecken oder Beschädigungen an den äußeren Blättern.
Mit einem scharfen Messer den Kohl vorsichtig zerkleinern (zur Vereinfachung kann man den Kohlkopf in mehrere Stücke teilen) und in eine tiefe Schüssel geben.
Salz zum geschnittenen Kohl geben.
Reiben Sie den Kohl mit den Händen mit Salz ein, um den Kohlsaft freizusetzen.
Die Karotten schälen und grob raspeln.
Wir geben es zum Kohl und vermischen alles.
Wir haben den Kohl in Gläser gefüllt.
Nun bereiten wir die Marinade zu. Zucker, Piment und Nelken in das Wasser geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Wenn das Wasser kocht, Essig hinzufügen und nach einer Minute die Hitze abstellen.
Die Marinade abkühlen lassen und zusammen mit dem Kohl in Gläser füllen.
Den Kohl mit einem Spieß mehrmals einstechen, um die Marinade zu verteilen.
Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie sie 5-6 Tage an einem warmen Ort stehen (Sie können sie nach ein paar Tagen probieren).
Jeden Tag müssen Sie die Gläser öffnen und den Kohl mit einem Holzspieß durchstechen.
Der fertige Snack sollte im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.
Guten Appetit.
Sergej
Warum wird der Essiganteil nicht angegeben? Damit die Leute ihn selbst berechnen können? Testet denn überhaupt jemand diese Rezepte, bevor sie veröffentlicht werden? Das zeugt von schlichter Respektlosigkeit gegenüber ihren Lesern!