Eingelegte scharfe Paprika nach armenischer Art
Jeden Sommer konserviert jede Hausfrau das Lieblingsgemüse ihrer Familie für den Winter. Am häufigsten handelt es sich dabei um eingemachte Gurken und Tomaten. Auch Zucchini- und Auberginenkaviar sind sehr beliebt. Heute geht es aber um scharfe Paprika. Ich weiß, dass es große Fans dieser Art von Snack gibt und viele scharfe Paprika einfach lieben, und wenn sie dann auch noch eingelegt sind, dann sind sie absolut unwiderstehlich.
Heute bereiten wir eingelegte Peperoni nach armenischer Art für den Winter zu. Es ist ein lange vergessenes, aber beliebtes Rezept. Wenn Sie scharfe Vorspeisen lieben, sollten Sie dieses Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos unbedingt ausprobieren. So haben Sie diesen Winter immer eine feurige Vorspeise auf dem Tisch – ein Favorit unter Männern.
Für die Zubereitung benötigen wir eine scharfe Chilischote; Sie können entweder eine rote oder eine grüne verwenden. In authentischen armenischen Rezepten werden meist grüne Paprika verwendet; dies ist wahrscheinlich die dort am häufigsten angebaute Sorte. Außerdem benötigen Sie Gewürze und Essig für die Marinade.
Zutaten:
- scharfe Paprika – 200 g;
- Wasser – 2,5 Tassen;
- Salz – 30 g;
- Zucker – 50 g;
- Essig – 100 g;
- Dill – nach Geschmack;
- schwarze Pfefferkörner – 5-6 Stück;
- Lorbeerblatt – 1 Stück.
Zubereitung von eingelegten Chilischoten nach armenischer Art
Geben Sie die benötigten Gewürze – Pfefferkörner, Dillspitzen und Lorbeerblatt – in ein sauberes, sterilisiertes Einmachglas. Diese Gewürze ergänzen den Geschmack der Chilischote.
Waschen Sie die Chilischoten und geben Sie sie mit Stiel in ein Glas. Die Stiele erleichtern das Herausnehmen und Essen am Tisch. Sie können sowohl grüne als auch rote Paprika zum Einkochen verwenden.
Für die Marinade Wasser zum Kochen bringen, über die Paprikaschoten in den Gläsern gießen und 15 Minuten ziehen lassen.
Die Flüssigkeit in einen Topf oder eine Schüssel abgießen und mit Salz, Zucker und Essig erneut aufkochen. Die Marinade ist fertig.
Die heiße Marinade über die Chilischoten gießen und mit Deckeln verschließen. Mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen. Bis zum Winter in der Speisekammer aufbewahren. Jeder wird diese köstlichen, eingelegten Chilischoten nach armenischer Art lieben. Guten Appetit!
