Eingelegte scharfe Paprika für den Winter – „Zum Fingerablecken gut“

Vorbereitungen für den Winter

Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, scharfe Paprikaschoten so lange wie möglich für den Winter haltbar zu machen, ohne ihren Geschmack oder ihr Aussehen zu beeinträchtigen, sondern indem Sie einfach ihre natürliche Schärfe mit Marinadennoten verstärken. Die Chilischoten müssen 10–12 Minuten mit den Gewürzen mariniert werden und brauchen anschließend weitere 20 Stunden, um zu reifen. Bereiten Sie die Gewürzmischung gemäß den Anweisungen im Foto zu – das Ergebnis wird einfach köstlich sein.

Zutaten für scharfe Paprika:

scharfe Paprika - 140 g;
Knoblauch - 3 Zehen;
Zwiebel - 1 Stück.

Marinade:

Wasser - 200 ml;
Essig 9% - 200 ml;
Zucker - 0,5 EL;
Salz - 0,5 EL;
Lorbeerblatt - 1 Stück;
Piment - 3 Stück;
getrockneter Thymian - 0,5 EL.

Wie man eingelegte Chilischoten zubereitet

Schneiden Sie die Paprika in Ringe. Für eine schärfere Variante können Sie die Kerne mitverwenden.

In einen Marinierbehälter geben.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Knoblauchzehen.

Alles mit Chilischoten vermischen.

Alle Zutaten für die Marinade, außer dem Essig, in einen Topf geben. Zum Kochen bringen.

Gießen Sie den Essig hinein und warten Sie, bis er kocht.

Gießen Sie die heiße Marinade über die vorbereiteten Scheiben.

Die Paprikaschoten mit einem Löffel andrücken, bis sie vollständig mit Marinade bedeckt sind. Nach dem Abkühlen die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.

Nach 20 Stunden sind die marinierten Chilischoten fertig. Die Zwiebelringe haben eine angenehme Schärfe angenommen, Knoblauch und Thymian haben der Marinade mit ihrer Säure zusätzlichen Geschmack verliehen, und die Chilischoten selbst sind überraschend schmackhaft und haben ihre Festigkeit behalten.

Die Zubereitung wird im Kühlschrank aufbewahrt. Um die Paprika in Gläser abzufüllen, müssen Sie diese zusammen mit dem Inhalt sterilisieren (5 Minuten reichen für ein 250-ml-Glas).