Konservierter Lodde mit Gemüse für den Winter
Wenn Sie die üblichen Winterkonserven aus Obst und Gemüse satt haben, können Sie Fisch einkochen. Eine köstliche Winterkonserve ist Lodde mit Gemüse. Wie wir wissen, ist dieser Fisch preiswert und somit für jeden Hobbykoch erschwinglich. Die Komposition enthält außerdem Gemüse, das den Lodde ergänzt, und so erhalten wir eine hervorragende kalte Fischvorspeise.
Dieser Fisch lässt sich mit verschiedenen Beilagen servieren oder Borschtsch beifügen. Die Gemüsesauce mit Lodde passt hervorragend zu Nudeln, Kartoffeln, Reis und anderen Getreidesorten. Sie verleiht Ihren Gerichten Saftigkeit und einen reichhaltigen Geschmack. Dieses Rezept zum Einmachen von Fisch für den Winter ist einen Blick wert. Das Ergebnis wird nicht nur Sie, sondern Ihre ganze Familie begeistern.
Zutaten:
- Tomatensaft – 500 g;
- Zwiebel – 150 g;
- Karotten – 300 g;
- Rote Bete – 100 g;
- Lodde – 400 g;
- Tafelessig – 2 EL;
- Salz – 1 EL;
- Zucker – 2 EL;
- Sonnenblumenöl (zum Frittieren).
Wie man Lodde mit Gemüse zubereitet
Die Zwiebel schälen. Die Karotten schälen und raspeln. Die Rote Bete schälen und raspeln.
Braten Sie das Gemüse nun etwa 10 Minuten lang goldbraun an.
Nehmen Sie einen Kessel oder einen Topf mit dickem Boden. Geben Sie das gebratene Gemüse hinein. Gießen Sie den Tomatensaft hinzu und lassen Sie alles etwa 20 Minuten köcheln. Alternativ können Sie statt Tomatensaft auch frische, pürierte Tomaten verwenden.
Wir entfernen die Innereien der Lodden und schneiden die Köpfe ab.
Wir geben den ausgenommenen Fisch zusammen mit Gemüse in den Schmortopf.
Füge Salz und Zucker hinzu. Gib einen Schuss Tafelessig dazu.
Wir kochen Lodden für den Winter mindestens eine halbe Stunde lang.
Sobald der Fisch vollständig durchgegart ist, füllen Sie ihn in sterilisierte Gläser und rollen Sie diese zusammen.
Und im Winter genießen wir unseren Lieblingssnack: Lodde mit Gemüse.
