Karotten nach koreanischer Art für den Winter
Heute zeige ich euch, wie man koreanische Karotten für den Winter zubereitet – mit koreanischem Karottengewürz. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, aber ihr werdet vom Ergebnis begeistert sein.
Garzeit: 1 Stunde.
Ergibt 4 Gläser mit je 0,5 l Fassungsvermögen.
Zutaten:
- Karotten - 2 kg;
- Knolle Knoblauch;
- Zucker – 1 Esslöffel;
- Salz – 1 Esslöffel;
- Koreanische Karottengewürzmischung – 2-3 Teelöffel;
- raffiniertes Öl – 0,5 Tassen;
- Zwiebeln – 2 mittelgroße Stücke;
- Essig 6% - 2 Esslöffel.
So kocht man Karotten nach koreanischer Art für den Winter
Reiben Sie die geschälten Karotten mit einer speziellen Reibe, wobei Sie versuchen sollten, die Fasern so lang wie möglich zu halten.
In einem kleinen Topf das Öl leicht erwärmen, Salz und Zucker darin auflösen und zuletzt den Essig hinzufügen. Die warme Marinade über das Gemüse gießen. Verwendet man kalte Marinade, werden die Karotten nicht richtig durchtränkt und schmecken fad.
Den Knoblauch hacken oder pressen. Knoblauch und Gewürzmischung zur Marinade geben. Für würzige, aber milde Karotten nach koreanischer Art für den Winter mit koreanischem Karottengewürz einfach den gehackten Knoblauch und die Gewürze in einem Esslöffel Öl eine Minute lang anbraten. Roher Knoblauch in der Marinade verleiht dem Salat mehr Geschmack und Schärfe.
Die Zwiebel in Halbringe oder Viertel schneiden und in etwas Pflanzenöl goldbraun anbraten. Die gebratenen Zwiebeln zu den Karotten geben und umrühren.
Die Gläser waschen und 5 Minuten lang mit Dampf sterilisieren. Die Deckel abkochen. Den Salat in die heißen, trockenen Gläser füllen und festdrücken. Die Marinade 1 cm hoch über den Salat gießen.
Verschließen Sie die Gläser mit sauberen Deckeln, drehen Sie sie um und legen Sie sie zum Abkühlen in eine Decke.
Köstliche Karotten nach koreanischer Art für den Winter mit koreanischer Karottenwürzmischung sind fertig! Die zubereitete Mischung ist bis zu einem Jahr ohne Kühlung an einem kühlen, dunklen Ort haltbar. Sie können sie innerhalb eines Monats bis anderthalb Monaten nach der Zubereitung genießen.