Knoblauch gilt seit Langem als gesundes Lebensmittel. In der Volksmedizin wird er häufig – sowohl roh als auch getrocknet – zur Behandlung verschiedener Beschwerden und zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt. Viele fragen sich, ob sie regelmäßig Knoblauch essen sollten und welche Auswirkungen das hat. Wir versuchen, diese Fragen in diesem Artikel zu beantworten.
WieWorauf beruhen die positiven und medizinischen Eigenschaften von Knoblauch?
Knoblauch gehört zur Familie der Zwiebelgewächse. Der essbare Teil ist die Knolle mit ihren Zehen, die sowohl getrocknet als auch roh verzehrt werden. Diese Pflanze wird in vielen Ländern der Welt angebaut. Lange Zeit wurde Knoblauch ausschließlich als Heilpflanze verwendet; seine Verwendung in Lebensmitteln begann erst viel später.
Alle positiven Eigenschaften des Knoblauchs beruhen auf seinem hohen Schwefelgehalt. Die wichtigste Schwefelverbindung, Allicin, ist instabil und kommt nur in frischem, gehacktem Knoblauch vor. Getrockneter Knoblauch enthält weiterhin Diallyldisulfid und S-Allylcystein, Verbindungen mit stark positiven Wirkungen auf den menschlichen Körper.
Knoblauch ist kalorienarm, hat es aber in sich. Er enthält eine Fülle an Nährstoffen, darunter:
- Mangan;
- Vitamin B6 und C;
- Selen;
- Faser;
- Vitamin B1;
- Kalzium und Kalium;
- Kupfer;
- Eisen;
- Phosphor.
Knoblauch enthält zudem weitere wertvolle Nährstoffe in geringen Mengen, die eine komplexe Wirkung auf den menschlichen Körper haben und seine Schutzfunktionen stärken. Er wirkt entzündungshemmend, stärkt das Immunsystem, senkt den Blutdruck, reduziert den Cholesterinspiegel und verringert das Risiko für Alzheimer und Demenz im Alter.
Warum sollte man Knoblauch essen?
Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass regelmäßiger Knoblauchkonsum das Immunsystem stärkt und den Körper widerstandsfähiger gegen verschiedene Krankheiten macht. Am besten isst man Knoblauch frisch, da er dann mehr wertvolle Nährstoffe enthält.
Knoblauch senkt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und normalisiert den Blutdruck. Studien zufolge sollten Menschen mit Bluthochdruck täglich vier frische Knoblauchzehen essen oder eine entsprechende Menge Knoblauchextrakt einnehmen.
Darüber hinaus trägt dieses Gemüse dazu bei, den Spiegel des schädlichen LDL-Cholesterins im Blut zu senken und Schwermetalle aus dem Körper zu entfernen. Große Mengen Knoblauch haben sich als ebenso wirksam wie manche Medikamente erwiesen.
Knoblauch ist für Kinder und ältere Menschen gesund; er verringert den Knochenabbau, stärkt die Knochen und beugt bestimmten Erkrankungen (wie Arthrose) vor. Auch Frauen in den Wechseljahren wird Knoblauch empfohlen. Die im Gemüse enthaltenen wertvollen Inhaltsstoffe verlangsamen den Östrogenabfall.
Knoblauch sollte Bestandteil Ihrer Ernährung sein, um Ihr Immunsystem zu stärken. Er kräftigt den Körper und hilft, vor verschiedenen Virusinfektionen zu schützen.
Dieses Gemüse lässt sich dank seines unverwechselbaren Geschmacks leicht in den Speiseplan integrieren. Knoblauch wird häufig als Gewürz für verschiedene Gerichte und Saucen verwendet. Er ist heute überall erhältlich – frisch, als Pulver oder in Allzweckgewürzmischungen. Auch Knoblauchöl ist verfügbar, das beispielsweise in Salaten Verwendung findet.
Es ist wichtig zu wissen, dass bei manchen Erkrankungen der Verzehr von Knoblauch nur in Maßen oder sogar ganz vermieden werden sollte. Beispielsweise sollte man Knoblauch meiden, wenn man blutverdünnende Medikamente einnimmt.
Wenn Sie an einer Krankheit leiden, konsultieren Sie vor dem Verzehr von Knoblauch Ihren Arzt. In kleinen Mengen ist Knoblauch jedoch unbedenklich und bringt ausschließlich Vorteile.