Köstliche Gurkenscheiben aus Chili für den Winter
In Scheiben geschnittene Gurken mit Chili-Ketchup sind eine tolle Winterkonservierungsoption, perfekt für größere Früchte oder unregelmäßig geformtes Gemüse.
Chili-Ketchup hat sich beim Einkochen schon lange bewährt – er verleiht der Zubereitung eine pikante Note und macht Gurken interessanter und ungewöhnlicher.
Das Rezept ist für ein Ein-Liter-Glas ausgelegt und erfordert keine Sterilisation, daher ist dies ein weiterer Grund, darauf zu achten.
Gurken eignen sich hervorragend als Vorspeise und passen wunderbar zu jedem Gericht, ob Fleisch oder Fisch. Man kann sie auch Rassolnik (Gurkensuppe), Soljanka oder Salaten hinzufügen.
Zutaten:
- Wasser – 600 ml;
- Gurken – 400-450 g;
- Chili-Ketchup – 120 g;
- Zucker – 1 EL;
- Salz – 0,5 EL;
- 9%iger Essig - 1 EL;
- Lorbeerblatt – 1 Stück.
Wie man Gurkenscheiben mit Chili-Ketchup zubereitet
Bereiten Sie alles gemäß der Liste vor. Waschen und sterilisieren Sie das Einmachglas und kochen Sie den Deckel in Wasser aus. Stellen Sie einen Topf bereit und füllen Sie den Chili-Ketchup hinein.
Als Nächstes Wasser in die Pfanne geben, Lorbeerblatt, Salz und Zucker hinzufügen. Die Marinade einige Minuten köcheln lassen und dann abschmecken. Wenn Ihnen der Geschmack der Marinade zusagt, können Sie Salz und Zucker gegebenenfalls anpassen.
Die Gurken waschen und trocknen, in Scheiben oder Kreise schneiden und in die Marinade legen.
Gurken 3 Minuten kochen lassen, Tafelessig dazugeben, aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Die Gurken in ein sterilisiertes Glas geben, den Deckel sofort zusammenrollen und umdrehen, mit einer Decke abdecken.
Nach 24 Stunden die Gurken in die Speisekammer bringen und dort lagern.
Guten Appetit!
