Odessa-Paprika für den Winter – einfach unbeschreiblich.
Heute bereiten wir Paprika nach Odessa-Art für den Winter zu – sie sind köstlich, einfach und schnell zubereitet. Die Vorspeise ist lecker, aromatisch und zart.
Die Hauptzutat für dieses Gericht ist neben der Paprika die Tomate – genauer gesagt, gehackte Tomaten. Wichtig ist, süße, saftige Tomaten mit dünner Haut zu verwenden. Wer mag, kann auch fertigen Tomatensaft nehmen. Etwas zerdrückter Knoblauch verleiht dem Gericht eine pikante Note.
Diese Paprika eignen sich hervorragend als Salat oder Vorspeise. Probieren Sie doch mal, gleich ein paar Gläser davon mit diesem Fotorezept einzukochen; ich bin sicher, Sie werden vom Ergebnis begeistert sein.
Zutaten:
- süße Paprika – 5-7 Stück;
- Tomaten – 350 g;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Pflanzenöl – 3 EL;
- 9%iger Essig - 1 EL;
- Salz – 1 TL;
- Zucker – 2 TL
Wie man Paprika nach Odessa-Art für den Winter zubereitet
Bereiten Sie alle Zutaten gemäß der Liste vor. Wählen Sie reife, saftige Tomaten aus, waschen Sie diese und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Geben Sie die Tomaten in einen Mixer.
Die Tomaten bei hoher Geschwindigkeit zerkleinern, bis eine glatte Masse entsteht.
Paprika entkernen und die weißen Trennwände entfernen, abspülen und trocknen. In Streifen schneiden.
Gießen Sie das Tomatenpüree in einen Topf und geben Sie die Paprika hinzu.
Pflanzenöl hineingießen.
Das Gemüse mit Salz und Zucker würzen. Die Pfanne auf den Herd stellen und die Paprika 25–30 Minuten in der Tomatensoße köcheln lassen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit gehackten Knoblauch und einen Esslöffel Essig zu den Paprikaschoten geben, aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Die Paprikaschoten in sterile Gläser füllen.
Die Gläser sofort mit sterilen Deckeln verschließen, umdrehen, in eine Decke wickeln und 24 Stunden lang ungestört stehen lassen. Anschließend die Gläser in die Speisekammer stellen.
Guten Appetit!
