Pfirsiche in Sirup – Konservierung für den Winter ohne Sterilisation
Wir konservieren Pfirsiche in Sirup für den Winter, ohne sie zu sterilisieren oder mit Zitronensäure zu behandeln. Verwenden Sie für dieses Rezept feste, unbeschädigte Früchte.
Geschnittene Pfirsichspalten saugen sich wunderbar mit süßem Sirup voll und eignen sich daher perfekt für eine Vielzahl von Desserts und Süßspeisen. Pfirsiche können beispielsweise als Füllung für Biskuitkuchen verwendet werden und harmonieren hervorragend mit Frischkäse-Frosting.
Wenn Sie beispielsweise Desserts mit Chiasamen mögen, passen Pfirsiche aus der Dose hervorragend dazu. Sie können den Sirup zum Tränken von Kuchenböden oder zum Beträufeln von Desserts verwenden. Anstelle von Zitronensäure können Sie den Saft einer Zitronenspalte hinzufügen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Kräuter und Gewürze untermischen.
Zutaten:
- Pfirsiche – 3 Stück;
- Wasser – 300 ml;
- Zucker – 150 g;
- Zitrone - in Scheiben geschnitten.
Wie man Pfirsiche in Sirup einlegt
Bereiten Sie alle Zutaten wie angegeben vor. Waschen und trocknen Sie die Pfirsiche gründlich. Kleine Pfirsiche können im Ganzen eingekocht werden.
Pfirsiche können in Scheiben geschnitten und die Kerne entfernt werden.
Bereiten Sie das Einmachglas vor: Waschen Sie es gründlich und sterilisieren Sie es über Dampf. Kochen Sie anschließend den Deckel 5–10 Minuten in kochendem Wasser ab. Füllen Sie das Glas mit Pfirsichen.
Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas mit den Pfirsichen und lassen Sie es 10 Minuten stehen.
Nach einiger Zeit das Wasser in einen Topf abgießen, aufkochen lassen und für 10 Minuten zurück in das Glas geben.
Gießen Sie das Wasser zum letzten Mal in den Topf, pressen Sie eine Zitronenspalte hinein, geben Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup 3 Minuten lang.
Gießen Sie den süßen Sirup über die gedämpften Pfirsiche und verschließen Sie das Glas sofort mit einem sterilen Deckel.
Stellen Sie das Glas kopfüber hin, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es 24 Stunden lang stehen. Anschließend können Sie die Pfirsiche in der Speisekammer aufbewahren.
Guten Appetit!
