Kastanienhonig: Nutzen und Gegenanzeigen, Einnahmehinweise?

Kastanienhonig ist ein süßes Produkt, das Bienen aus dem Nektar von Kastanienbäumen herstellen. Doch welche Kastanien genau: die, die in Parks und an Straßenrändern wachsen, oder andere Arten? Botaniker kennen mehrere Arten. Da ist zum Beispiel die Gemeine Kastanie, auch bekannt als Edelkastanie oder Esskastanie. Dann gibt es die Australische Kastanie, deren Früchte giftig sind und die manchmal als Zimmerpflanze gehalten wird. Und schließlich die Zierkastanie, ein immergrüner Baum mit leuchtend rosa Blüten.

Prinzipiell eignen sich alle diese Pflanzen gut zur Honiggewinnung, aber wenn es um Kastanienhonig geht, ist damit in der Regel ein Produkt gemeint, das entweder aus der kultivierten (essbaren) Kastanie oder aus der Rosskastanie gewonnen wird – der gleichen Kastanie, die oft zur Straßenbegrünung verwendet wird.

Kastanienhonig wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus, unter anderem durch seine immunmodulierenden und entzündungshemmenden Eigenschaften. Allerdings sollten die allergenen Eigenschaften und Kontraindikationen dieses Bienenprodukts beachtet werden, insbesondere für Kinder unter einem Jahr, Menschen mit Diabetes und Übergewicht.

Chemische Zusammensetzung und allgemeine positive Eigenschaften von Kastanienhonig

Dieses Produkt wird seit Langem weltweit geschätzt. Es wird als Süßigkeit, natürliches Konservierungsmittel, in der Küche und Kosmetik sowie in Getränken und Heilmitteln gegen verschiedene Beschwerden verwendet. Es diente sogar einmal als Zahlungsmittel. Es wäre jedoch ein Irrtum anzunehmen, dass alle Honigsorten gleich gesund sind oder identische Eigenschaften besitzen.

Nutzen und Risiken der verschiedenen Pollenarten hängen direkt von der Pflanze ab, von der die Bienen den Pollen gesammelt haben. Von allen Arten gilt die Kastanienpollenart als eine der nützlichsten und chemisch reichhaltigsten, und ihre heilenden Eigenschaften sind der Menschheit seit der Antike bekannt.

Kastanien sind eine kalorienreiche Leckerei mit einem reichhaltigen Nährstoffprofil. 100 Gramm dieser süßen Köstlichkeit enthalten etwa 300 kcal, 81,5 Gramm Kohlenhydrate, 0,8 Gramm Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe und vieles mehr.

1. Kohlenhydrate. Diese Nährstoffgruppe besteht hauptsächlich aus Fruktose, Saccharose und Glukose. Kohlenhydrate sind vor allem eine Energiequelle. Sie sind essenziell für eine gesunde Gehirnfunktion, steigern das Energieniveau, lindern Müdigkeit, nähren die Muskeln und fördern eine effektive Leberfunktion. Übrigens hat Kastanienhonig einen höheren Saccharosegehalt als viele andere Honigsorten.
2. Protein. Dieser Nährstoff ist der wichtigste Baustein des menschlichen Körpers. Obwohl Blütennektar nicht die reichhaltigste Quelle für Protein und Aminosäuren ist, trägt er doch dazu bei, deren Reserven im Körper teilweise wieder aufzufüllen.

   

3. Vitamine. Der hohe Vitamingehalt ist einer der größten Vorteile dieser Delikatesse. Kastanienhonig enthält wertvolle B-Vitamine, die antioxidativen Vitamine A und C sowie Vitamin K. B-Vitamine sind wichtig für ein gesundes Nervensystem, Vitamin A fördert die Augengesundheit, Vitamin C stärkt das Immunsystem und Vitamin K trägt zu einer gesunden Blutgerinnung bei.
4. Mineralstoffe. Dieses Produkt enthält für den Menschen lebenswichtige Mineralstoffe wie Kupfer, Eisen, Kalzium, Magnesium und Jod. Jedes dieser Elemente spielt eine wichtige Rolle für die Gesundheit. Eisen ist beispielsweise für die Blutbildung und den Energiestoffwechsel verantwortlich. Kupfer ist für die Bildung roter Blutkörperchen und bestimmter Hormone notwendig. Kalzium stärkt die Knochen, Magnesium fördert gesunde Muskeln und Jod unterstützt eine gesunde Schilddrüsenfunktion.
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   Die dunkle Farbe dieses Bienenprodukts ist übrigens auf die hohe Konzentration an Mikro- und Makroelementen zurückzuführen.
5. Enzyme. Im Honig wird diese Gruppe durch Katalase, Invertase, Glucoseoxidase und Diastase repräsentiert – Substanzen, die gemeinhin als Biokatalysatoren für verschiedene Prozesse in lebenden Organismen bezeichnet werden. Katalase beispielsweise spaltet Wasserstoffperoxid, das als Folge oxidativer Prozesse im Körper entsteht. Invertase ist für den Abbau von Saccharose notwendig. Glucoseoxidase schützt vor Bakterien und Pilzen und ist für den charakteristischen Geschmack des Produkts verantwortlich. Diastase hilft beim Abbau von Stärke.
6. Pollen. Jede natürliche Honigsorte enthält Pollen. Dies ist eines der Merkmale, die auf die hohe Qualität eines Produkts hinweisen. Der Pollengehalt variiert je nach Sorte. So sollte Lindenhonig laut Normen beispielsweise 35 % Pollenkörner enthalten, Sonnenblumenhonig 45 % und Kastanienhonig mindestens 86 %.

   

   Welche Vorteile bietet Pollen? Er dient im Wesentlichen als Hauptquelle der wertvollen Inhaltsstoffe von Honig. Er liefert Nukleinsäuren, Phospholipide, Aminosäuren, Phenolverbindungen, Steroide, Vitamine und Mineralstoffe – allesamt Bestandteile, die im Honig reichlich vorhanden sind. Zudem ist er für die wichtigsten heilenden Eigenschaften des Produkts verantwortlich.

Der regelmäßige Verzehr dieser Sorte kann sich positiv auf alle Systeme und Organe des menschlichen Körpers auswirken. Sie besitzt antiseptische, entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften und verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts, des Herz-Kreislauf-Systems und des Immunsystems.

Wohltuende Eigenschaften von Kastanienblütenhonig:

1. Aufgrund des hohen Gehalts an sogenannten schnell verfügbaren Kohlenhydraten (Saccharose, Fruktose, Glukose) kann es als natürliches Energiegetränk verwendet werden.
2. Aufgrund seiner hygroskopischen Eigenschaften trocknet es Wunden aus und beschleunigt deren Heilung.
3. Regt das Wachstum von gesundem Gewebe an der Schädigungsstelle an.
4. Es hat eine beruhigende Wirkung auf den Menschen.
5. Die reichhaltige Zusammensetzung an Antioxidantien schützt den Körper vor freien Radikalen, beugt bösartiger Zelldegeneration vor und erzeugt einen verjüngenden Effekt.
6. Natürliches Antibiotikum.

   

7. Behandelt durch Bakterien verursachte Erkrankungen des Urogenitalsystems (Zystitis, Urethritis).
8. Aktiviert weiße Blutkörperchen und stärkt dadurch die körpereigenen Abwehrkräfte, wodurch der Körper besser gegen Viruserkrankungen gewappnet ist.
9. Verbessert den Zustand der Blutgefäße: macht sie stärker und elastischer.
10. Senkt den Blutdruck.
11. Beugt Anämie vor.
12. Verbessert das Sehvermögen.
13. Beseitigt die Auswirkungen von Vergiftungen.
14. Beseitigt Durchfall.
15. Fördert den Abfluss von Galle.
16. Beschleunigt den Fettstoffwechsel.
17. Lindert die Auswirkungen von Stress.
18. Fördert einen gesunden Schlaf.

Besondere Merkmale

Die Blütezeit der Kastanie in unseren Breitengraden ist kurz – meist bis zu drei Wochen. Ihr Verbreitungsgebiet ist recht begrenzt. Außerdem ist es schwierig, reinen Kastanienhonig ohne Nektar anderer Blüten zu gewinnen. All diese Faktoren machen echten Kastanienhonig zu einer seltenen Delikatesse. Daher ist er deutlich teurer als Linden-, Wiesen- und andere Sorten.

Wie sieht es aus und wie schmeckt es?

Aussehen und Geschmack von Honig hängen von der Kastanienart ab, von der der Nektar gesammelt wurde:

1. Rosskastanienöl ist ein flüssiges, transparentes und nahezu farbloses Produkt. Es ist weniger verbreitet.
2. Die Nachfrage nach einem Produkt aus essbaren Kastanien ist deutlich höher. Genau das ist gemeint, wenn man von natürlichem Kastanienhonig spricht. Diese Sorte zeichnet sich durch ihre satte, dunkelbraune Farbe und ihren sehr leichten, kaum wahrnehmbaren blumigen Duft aus.

Dafür kann es viele Gründe geben: die Kastanienart und der Boden, in dem sie wächst, die Umgebung, die Wetterbedingungen und sogar die Bienenart, die den Nektar gesammelt hat. Übrigens: Wenn es während der Blütezeit des Baumes wenig regnet, wird der Honig aus seinen Blüten intensiver. Und je dunkler die Farbe des Honigs, desto intensiver sein Aroma.

Der Hauptunterschied liegt jedoch in seinem unverwechselbaren Geschmack. Er ist herb und scharf, mit einer deutlichen Bitterkeit und einem leicht nussigen Nachgeschmack. Diese Eigenschaft schreckt Liebhaber von „traditionellem“ Honig ab, doch genau das macht Kastaniennektar bei französischen Feinschmeckern so beliebt. Interessanterweise tritt die charakteristische Bitterkeit nicht sofort auf, sondern erst ein bis zwei Minuten nach dem ersten Schluck.

Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass diese Empfehlung schädlich ist. Bei hohen Temperaturen verliert das Produkt nicht nur seinen charakteristischen Geschmack, sondern auch viele seiner wertvollen Inhaltsstoffe. Bereits eine Erhitzung auf 40–50 Grad Celsius genügt, um diese wertvollen Bestandteile zu zerstören.

Wo in Russland wird es montiert?

Die meisten Kastanien gedeihen in warmen, feuchten Klimazonen. Daher wird Kastanienhonig hauptsächlich in warmen Regionen produziert. In Europa gelten Spanien, Italien und Frankreich als die führenden Produzenten dieser Delikatesse. Aus diesen Regionen wird das Produkt in die meisten anderen Länder exportiert. In Russland wird Kastanienhonig vor allem in der Region Krasnodar (Adygeja), der Region Altai, dem Kuban-Gebiet und auf der Krim gewonnen. Dieses wertvolle Produkt wird auch in einigen Regionen des Kaukasus und der Ukraine hergestellt.

Wie man eine Fälschung erkennt

Käufer ohne ausreichende Kenntnisse über Imkereiprodukte können leicht Betrügern zum Opfer fallen. Gefälschten Honig unter der Vielzahl an Honigprodukten auf dem Markt zu erkennen, ist keine leichte Aufgabe. Unerfahrene Käufer können künstlichen Nektar mit echtem Honig verwechseln. Gefälschter Honig schmeckt jedoch typischerweise aufdringlich süß und hat keinerlei charakteristisches Honigaroma.

Um also einen Fehler bei Ihrer Auswahl zu vermeiden, sollten Sie Folgendes beachten – natürlicher Kastanienhonig:

• dunkle Farbe;
• flüssig, aber ziemlich zähflüssig;
• Im Vergleich zu hellen Sorten von natürlichem Nektar ist er dickflüssiger;
• hat einen bitteren Geschmack;
• sollte keinen Geschmack nach verbranntem Zucker oder Karamell haben.

Um festzustellen, ob ein Bienenprodukt echt oder gefälscht ist, geben Sie eine kleine Menge auf einen Löffel oder ein Holzstäbchen und lassen Sie sie in ein Gefäß mit dem restlichen Honig tropfen. Löst sich die Substanz sofort auf, handelt es sich um eine Fälschung.

Manchmal versuchen skrupellose Verkäufer, ein sehr gesundes, aber günstigeres Buchweizenprodukt als Kastanienmilch zu verkaufen. Obwohl sich die beiden Produkte äußerlich sehr ähneln, fehlt dem Buchweizenprodukt die charakteristische Bitterkeit. Am besten schützen Sie sich vor Fälschungen, indem Sie den Verkäufer nach einem Qualitätszertifikat und einer detaillierten chemischen Zusammensetzung fragen.

Kristallisiert dieser Honig?

Honig aus Rosskastanienblüten kristallisiert sehr schnell. Experten raten daher davon ab, ihn als Futter für überwinternde Bienen zu verwenden. Anders verhält es sich mit Honig aus essbaren Kastanien. Bei richtiger Lagerung (in einem Glasbehälter, dunkel und bei Zimmertemperatur) bleibt er mehrere Saisons flüssig. Mit der Zeit kann er etwas eindicken, kristallisiert aber niemals.

Die wichtigsten Gegenanzeigen und schädlichen Wirkungen von Kastanienhonig auf den Körper

Honig ist im Allgemeinen für die meisten Erwachsenen und Kinder ab einem Jahr unbedenklich. In einigen Fällen sollte diese Süßigkeit jedoch vermieden oder nur mit äußerster Vorsicht genossen werden:

1. Dies gilt insbesondere für Säuglinge. Honig enthält neben seinen wertvollen Inhaltsstoffen auch ein Gift, das Botulismus auslösen kann. Die Menge dieses Stoffes ist so gering, dass sie einem gesunden Erwachsenen nicht schaden kann. Für Säuglinge kann diese mikroskopische Menge des Giftes jedoch gefährlich sein. Daher ist Honig für Kinder unter einem Jahr strengstens verboten.
2. Es handelt sich hierbei in erster Linie um eine kalorienreiche Süßigkeit mit einem hohen Anteil an Einfachzuckern. Daher sollten Diabetiker dieses Produkt nur mit äußerster Vorsicht konsumieren, am besten nach Rücksprache mit einem Endokrinologen.
   Wichtig!

   Die Missachtung dieser Regel kann einen starken und heftigen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen, der sogar zu einem hyperglykämischen Koma führen kann.
3. Obwohl Honig deutlich gesünder ist als raffinierter Zucker, sollten übergewichtige Menschen oder solche, die zu Übergewicht neigen, ihn meiden. Neuere Studien zeigen zudem, dass übermäßiger Zuckerkonsum jeglicher Art Insulinresistenz (die letztendlich zu Diabetes führen kann), Leberprobleme und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen kann. Wissenschaftler vermuten außerdem, dass übermäßiger Konsum von Einfachzuckern Depressionen, Demenz und sogar einige Krebsarten auslösen kann.
4. Aufgrund des enthaltenen Pollens ist Honig in jeder Form ein starkes Allergen. Dies ist der Hauptgrund, warum er für Allergiker nicht geeignet ist.

   

5. Schwangere und stillende Frauen sollten übermäßigen Verzehr von Blütennektar vermeiden. Obwohl diese Süßigkeit im Allgemeinen keine Nebenwirkungen verursacht, ist es ratsam, den Honigkonsum einzuschränken, um mögliche Risiken während der Schwangerschaft und Stillzeit zu vermeiden.

Wie man Kastanienhonig für die Apitherapie verwendet

Die Idee, Honig als natürliches Heilmittel zu verwenden, ist nicht neu. Die Menschheit nutzt dieses Wundermittel seit fast 5.000 Jahren zur Behandlung verschiedener Beschwerden. Und besonders interessant: Die moderne Wissenschaft hat zahlreiche Belege für die therapeutische Wirkung von Honig gefunden. Experten raten jedoch dringend davon ab, während einer Honigtherapie auf Alkohol und Nikotin zu verzichten.

Tägliche Zufuhr für einen gesunden Menschen

Sofern keine Gegenanzeigen vorliegen, kann das Produkt als gesunde Süßigkeit verzehrt werden, die das Immunsystem stärkt und vielen Krankheiten vorbeugt. Gesunde Menschen können vorbeugend täglich einen Teelöffel Honig zu sich nehmen.

Um eine nachhaltige therapeutische Wirkung zu erzielen, empfehlen Experten den täglichen Verzehr von mindestens 60 Gramm Kastaniennektar. Dies reicht aus, um den Nährstoffvorrat des Körpers wieder aufzufüllen. Übrigens sollten moderne Menschen, die viel Zeit am Computer verbringen, täglich Karottensaft mit Honig trinken. Dieses Getränk schützt die Augen.

Bei Husten und Bronchitis

Sogar die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt Honig als natürliches Hustenmittel. Bereits 2007 wiesen Forscher aus Pennsylvania (USA) nach, dass er nächtlichen Husten lindert und bei der Behandlung von Infektionen der oberen Atemwege hilft. Eine Ingwer-Honig-Mischung ist hilfreich bei Erkältungen, Husten und Bronchitis.

Süßungsmittel und frischen Ingwersaft zu gleichen Teilen vermischen und täglich 2 Teelöffel einnehmen. Traditionelle Heiler empfehlen außerdem, bei starkem Husten eine Mischung aus Honig und Rettichsaft im Verhältnis 1:2 zu trinken. Von diesem Mittel können stündlich 2 Esslöffel eingenommen werden.

Bei Halsschmerzen

Die antiseptischen, entzündungshemmenden und regenerierenden Eigenschaften dieses Bienenprodukts werden in der Alternativ- und Schulmedizin zur Behandlung von Halsschmerzen eingesetzt. Diese Delikatesse kann Streptokokken neutralisieren und selbst fortgeschrittene eitrige Halsschmerzen lindern. Zur Linderung von Halsschmerzen empfehlen Volksheiler das Gurgeln mit Honigwasser.

Wenn Gurgeln nicht möglich ist, können Sie einfach eine kleine Menge Honig im Mund zergehen lassen. Dies muss jedoch richtig gemacht werden. Um die gewünschte Wirkung zu erzielen, nehmen Sie mehrmals täglich einen Teelöffel Honig ein. Schlucken Sie den Honig nicht sofort herunter. Behalten Sie ihn im Mund, bis er sich vollständig aufgelöst hat, und schlucken Sie ihn dann nüchtern herunter. Dadurch bildet sich ein Honigfilm im Rachen.

Zur Wundbehandlung

Honig wurde bereits von den alten Ägyptern zur Wundbehandlung eingesetzt. Er fördert die Heilung aus mehreren Gründen. Erstens besitzt er antiseptische Eigenschaften, das heißt, er desinfiziert die verletzte Stelle. Zweitens trocknet er die Wunde aus und beschleunigt die Geweberegeneration.

Am einfachsten ist es, einen Wattebausch in der Lösung zu tränken und ihn auf die Wunde aufzutragen. Alternativ können Sie drei Teile Kastaniennektar mit einem Teil Fischöl mischen, diese Mischung auf die Wunde auftragen und mit einem sterilen Verband abdecken.

Bei Krampfadern

Um Krampfadern vorzubeugen, essen Sie einfach täglich zwei kleine Löffel Honig, zum Beispiel Kastanienhonig. Sind Besenreiser bereits sichtbar und schreitet die Erkrankung fort, können süße Kompressen helfen. Tragen Sie dazu einfach Kastaniennektar (oder eine Mischung aus Butter und Süßstoff im Verhältnis 1:3) auf die betroffenen Stellen auf und wickeln Sie diese anschließend mit einer Mullbinde und Frischhaltefolie ein. Am besten wenden Sie dies abends an. Dieses Medikament hilft selbst bei Krampfadern im Stadium 4.

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Durch Druck

Honig trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei und kann ihn sogar senken. Diese süße Leckerei ist jedoch nicht für Menschen mit niedrigem Blutdruck ungeeignet. Im Gegenteil: In Maßen genossen wirkt er stärkend, verbessert die Durchblutung und lindert Schwäche.

Zur Vorbeugung von Bluthochdruck empfehlen Kräuterkundige, täglich 2 Teelöffel Nektar mit 1 Teelöffel Knoblauchsaft zu trinken. Auch eine Mischung aus Kastaniennektar und gemahlenen schwarzen Johannisbeeren senkt den Blutdruck. Für 500 Gramm frische Beeren benötigen Sie 5 Esslöffel Honig. Nehmen Sie 30 Tage lang dreimal täglich 1 Esslöffel ein.

In der Kosmetik

Bienenprodukte werden seit Jahrhunderten erfolgreich in der Kosmetik eingesetzt. Kastaniennektar ist wohltuend für Haut und Haar.

1. Für das Gesicht. Honigwasser dient zur Gesichtsreinigung. Nektar vermischt mit zerstoßenen Mandeln wird als Peeling verwendet.

   

2. Für den Körper. Honigmassagen sind in Schönheitssalons äußerst beliebt. Diese Behandlungsmethode ist besonders wirksam gegen Cellulite.
3. Für die Haare. Um sie zu stärken und ihnen Glanz zu verleihen, spülen Sie Ihr Haar mit Wasser, dem Sie etwas Honig beigemischt haben (etwa 1 Teelöffel auf 1 Liter warmes Wasser). Eine Maske aus gleichen Teilen Kastaniennektar und Olivenöl stärkt das Haar ebenfalls.

Häufig gestellte Fragen

Bewusst genossen, ist Kastanienblütenhonig nicht nur eine köstliche Leckerei, sondern auch ein hervorragendes Naturheilmittel. Und noch eine interessante Tatsache: Experten haben herausgefunden, dass sich geschwächte Bienenvölker schnell erholen und widerstandsfähiger und vitaler werden, wenn sie in ein Kastanienanbaugebiet umgesiedelt werden. Das Produkt hat eine ähnliche Wirkung auf Menschen, die es verzehren.