Marinierte Tomatenscheiben in Öl: Das beste Rezept
Während die Zubereitung von Gemüse und Salaten noch in vollem Gange ist, versuchen Hausfrauen, ihre Vorräte zu diversifizieren. Wenn Sie auch eine sparsame Hausfrau sind, probieren Sie doch mal dieses Rezept: Tomatenscheiben mit Zwiebeln und Öl zum Einfrieren für den Winter. Unser Rezept kommt ohne Sterilisieren aus, was die Zubereitung deutlich vereinfacht, da werden Sie mir sicher zustimmen.
Für dieses Rezept eignen sich am besten feste Tomaten; Sahne passt hervorragend. Zusätzlich zu den Hauptzutaten können Sie etwas Knoblauch, Karotten und Pfefferkörner hinzufügen. Die Marinade sollte für die Tomaten leicht süßlich sein, dann schmeckt es köstlich!
Zutaten:
- Tomaten – 250 g,
- Zwiebel – 1 Stück
- Knoblauch – 1 Zehe,
- Pfefferkörner – 3 Stück
- Wasser – 300 ml,
- Karotten – 3 Stück,
- Salz – 1 TL (ohne Deckel),
- Zucker – 1 EL
- 9%iger Essig - 2 EL
- Pflanzenöl – 1 EL.
So bereiten Sie köstliche Tomatenscheiben für den Winter zu
Bereiten Sie zunächst die Behälter vor – ausreichend für ein halbes Liter Glas. Waschen Sie sie und sterilisieren Sie sie mit Dampf oder im Backofen. Waschen und trocknen Sie die Tomaten gründlich, schneiden Sie sie in Spalten und entfernen Sie unbedingt die Stiele.
Eine mittelgroße Zwiebel schälen, abspülen und trocknen. Die Zwiebel in mitteldicke Halbringe schneiden.
Gebt gehackte Karotten, ein paar halbe Zwiebelringe und Pfefferkörner in den Boden des Glases. Gebt außerdem eine geschälte Knoblauchzehe hinzu.
Füllen Sie das Glas schichtweise nacheinander mit Tomaten, Zwiebeln usw. Schütteln Sie das Glas während des Vorgangs mehrmals, damit die Tomaten fest aneinanderliegen.
Übergießen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser, decken Sie die Tür mit einem Deckel ab und lassen Sie alles 15 Minuten ziehen.
Nach einiger Zeit das Wasser in einen Topf abgießen, zum Kochen bringen und zurück in das Glas geben. Wiederum 15 Minuten ruhen lassen.
Gießen Sie das Wasser ein letztes Mal zurück in den Topf, geben Sie Salz und Zucker hinzu, lassen Sie alles ein paar Minuten köcheln und fügen Sie dann den Essig hinzu. Geben Sie die Marinade zurück in das Glas mit den gedämpften Tomaten und gießen Sie einen Löffel heißes Pflanzenöl darüber.
Die Gläser sofort verschließen und auf Undichtigkeiten prüfen. Die Tomaten kopfüber, in eine Decke gewickelt, abkühlen lassen. Nach 24 Stunden können die eingelegten Tomaten in den Keller gestellt werden.
Guten Appetit!
