Tomaten nach polnischer Art für den Winter

Probieren Sie unser Rezept, um köstliche Tomaten nach polnischer Art ohne Sterilisation für den Winter haltbar zu machen. Im Frühherbst versuchen Hausfrauen, so viele Lebensmittel wie möglich für den Winter einzukochen, damit sie später etwas zu essen haben und zwischendurch etwas knabbern können. Typischerweise bestehen diese Vorspeisen aus Gurken, Lecho (einer Art Senf), Tomaten und Kohl. Für alle, die es gerne sauer mögen, ist immer etwas Passendes dabei, und unser Tomatensalat ist eine solche Option.

Das Rezept ist einfach und unkompliziert. Praktischerweise können Sie auch leicht angeschlagene, überreife oder nicht formschöne Tomaten in diesen Salat geben. Im Winter können Sie den Salat in einer separaten Schüssel servieren, als Vorspeise oder Beilage zu Fleisch. Er passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln, Reis, Buchweizen und anderen Beilagen.

Zutaten (berechnet für 1 Liter):

So bereiten Sie Tomaten nach polnischer Art für den Winter zu

Bevor Sie beginnen, müssen Sie Ihre Einmachgläser vorbereiten. Am einfachsten sterilisieren Sie sie in der Mikrowelle. Füllen Sie die Gläser halb mit Wasser, erhitzen Sie sie 10 Minuten lang in der Mikrowelle – fertig.

Zuerst das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser abspülen, dann die Tomaten in Spalten schneiden, jede Tomate in 4–6 Stücke. Anschließend die Zwiebeln in Halbringe schneiden und die Kräuter grob hacken.

Wir geben Pfefferkörner auf den Boden unserer sauberen Gläser, dann Zwiebeln, Kräuter, Tomaten, und zwar abwechselnd.

Dann gießen Sie das Sonnenblumenöl hinein.

Nun in einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen.

Gießen Sie die kochende Marinade in Gläser, rollen Sie diese sofort auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Das war's, der Herbst-Tomatensalat ist fertig. Einfach, schnell und lecker.