Tomatenpüree mit Knoblauch
Pürierte Tomaten mit Knoblauch sind eine pikante, würzige Winterzubereitung, die Liebhaber herzhafter Saucen begeistern wird. Diese Tomaten eignen sich hervorragend als Ersatz für Pastasaucen und lassen sich auch für eine köstliche Fleischsauce verwenden. Ein bis zwei Löffel davon verleihen Ihrem Eintopf eine besonders intensive Note. Diese Tomaten eignen sich für Suppen und Borschtsch. Für dieses Rezept ist es wichtig, süße, saftige und pralle Tomaten zu verwenden. Zucker und Salz können Sie nach Belieben anpassen.
Zutaten:
- Tomaten – 700 g;
- Knoblauch – 5-6 Zehen;
- Salz, Zucker – nach Geschmack;
- Essig 9% - 1 EL.
Wie man pürierte Tomaten mit Knoblauch zubereitet
Bereiten Sie alle Zutaten vor – für dieses Rezept benötigen Sie lediglich schmackhafte Tomaten. Waschen und trocknen Sie die Tomaten.
Schneiden Sie jede Tomate mit einem scharfen Messer kreuzförmig ein.
Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen. Die Tomaten in einen Topf oder eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 7–10 Minuten dämpfen lassen. Anschließend das Wasser abgießen.
Knoblauchzehen schälen, abspülen und trocknen.
Die Tomaten lassen sich leicht schälen und der Stiel entfernen.
Schneiden Sie jede Tomate in kleine Stücke.
Tomaten und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben.
Tomaten und Knoblauch bei höchster Stufe pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Tomaten in eine Schüssel oder einen Topf geben. Mit Salz und Zucker abschmecken. 7–10 Minuten köcheln lassen und nach Belieben etwas Essig hinzufügen.
Die Tomaten und den Knoblauch in Gläser füllen und sofort mit sterilen Deckeln verschließen.
Die gekochten Tomaten mit der Schnittfläche nach unten auf die Tomaten legen, mit einer Decke abdecken und 24 Stunden ruhen lassen. Anschließend im Keller lagern.
Guten Appetit!