Köstliche Tomaten mit Knoblauch für den Winter
Hier ist ein Rezept für köstliche eingelegte Tomaten. Legen Sie sich unbedingt einen Vorrat dieser unwiderstehlich leckeren Knoblauchtomaten für den Winter an. Mein Rezept ist für ein Einmachglas (1 Liter), sodass Sie die Menge ganz einfach abmessen können.
Ich möchte betonen, dass Ihre Gäste diese Knoblauchtomaten in wenigen Minuten verzehren werden. Sie passen hervorragend zu Fleischgerichten, Bratkartoffeln und anderen Beilagen, sind aber besonders lecker als Vorspeise zu kräftigen Getränken. Der Name „zum Fingerablecken gut“ beschreibt ihren Geschmack perfekt. Die Kombination aus reifen Tomaten und Knoblauch ergibt einen umwerfenden und einzigartigen Geschmack. Diese Tomaten sind sehr einfach und schnell zubereitet, und die Zutaten sind überall erhältlich.
Zutaten:
- Tomaten – 450 g;
- Wasser – 500 ml;
- Dillspitzen - ein paar Zweige;
- Kristallzucker – 35 g;
- Speisesalz – ein halber Esslöffel;
- Tafelessig – 1 EL;
- Knoblauch – 3-4 Zehen;
- Pfefferkörner (Piment) – ein paar Erbsen.
Wie man Tomaten mit Knoblauch für den Winter zubereitet
Bereiten wir zunächst die Behälter vor: Wählen Sie Gläser in der passenden Größe, waschen Sie diese mit Natron und sterilisieren Sie sie anschließend in der Mikrowelle oder im Backofen. Kochen Sie die luftdichten Deckel zehn Minuten lang aus. Füllen Sie Dill und Piment in die sterilisierten, trockenen Gläser.
Stechen Sie die gewaschenen, kleinen Tomaten mit einer Gabel oder einem Spieß ein, damit sie beim Übergießen mit kochendem Wasser nicht platzen. Füllen Sie die Gläser nun fest mit den Tomaten.
Übergießen Sie die Mischung mit etwas kochendem Wasser. Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Knoblauch vor: Schälen und pressen oder fein reiben. Für die Marinade Wasser, Salz und Zucker in einem Topf verrühren. Sobald die Flüssigkeit kocht, einen Schuss Essig hinzufügen. Das abgekühlte Wasser aus den Gläsern darübergießen und den gehackten Knoblauch dazugeben.
Gießen Sie anschließend die frisch zubereitete Marinade über alles. Verschließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln und lassen Sie sie abgedeckt und kopfüber abkühlen.
Guten Appetit.
