Würzige Tomaten mit Knoblauch im Inneren
Duftende Tomaten mit Knoblauchfüllung für den Winter, zubereitet nach einem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos – eine hausgemachte Konfitüre, die Feinschmecker mit ihrem ungewöhnlichen und unvergesslichen Geschmack begeistern wird. Mit Knoblauch marinierte Tomaten sind ein Gericht, dem die Gäste an den Festtagen nicht widerstehen können.
Zubereitungszeit: 1 Stunde. Anzahl der Portionen: 3 Gläser à 1 Liter.
Zutaten für Tomaten:
- Tomaten – 2 kg;
- grobes Tafelsalz – 1 EL;
- Kristallzucker – 5 EL;
- abgekochtes, gefiltertes Wasser – 1 l;
- Petersilie - ein Bund;
- Knoblauch – 2 Knollen;
- schwarze Pfefferkörner – 6 Stück;
- Lorbeerblatt – 3 Stück;
- Tafelessigkonzentrat 9% - 1 Teelöffel pro Glas.
Wie man Tomaten mit Knoblauch kocht
Waschen Sie die Tomaten gründlich, entfernen Sie die Stiele und stecken Sie eine Knoblauchzehe in die Öffnung. Halbieren Sie die Zehe vorher und schneiden Sie sie dann schräg durch. Stecken Sie die Spitze in die Öffnung. Für selbstgemachte Tomatenkonfitüre verwenden Sie feste Tomaten ohne weiche oder faule Stellen. Die Vorspeise wird schmackhafter und würziger, wenn Sie zusätzlich zum Knoblauch ein Stück rote Paprika oder Ingwerwurzel hinzufügen.
Wir haben die Gläser vorher gewaschen und sterilisiert und jeweils Gewürze, einen Zweig frische Petersilie und schwarze Pfefferkörner auf den Boden gegeben.
Füllen Sie das Glas nun bis zum Rand mit Tomaten. Drücken Sie die Tomaten dicht aneinander, damit möglichst viele hineinpassen.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, über die Tomaten im Glas gießen, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend abgießen, erneut aufkochen und über die Tomaten gießen. Nun zum dritten Mal Kristallzucker und grobes Salz mit 1 Liter Wasser in den Topf geben, umrühren und die Marinade aufkochen lassen, dann weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Gläser sofort bis zum Rand mit der heißen Lake füllen.
Die Gläser fest verschließen, auf auslaufende Marinade prüfen, in eine Decke einwickeln und 24 Stunden lang kopfüber auf der Arbeitsfläche abkühlen lassen.
