Tomaten mit Zimt für den Winter
Wer nicht nur leckeres Essen, sondern auch Wert auf die Optik eines Gerichts legt, sollte unbedingt Tomaten mit Zimt für den Winter zubereiten. Das Rezept ist einfach und eignet sich zum Einkochen von Tomaten in Ein-Liter-Gläsern.
Die fertigen Tomaten duften herrlich nach Zimt und sind im Nu verputzt. Dieses Rezept eignet sich nicht nur für große Tomaten, sondern auch für Kirschtomaten. Jeder wird diese Vorspeise lieben. Marinierte Tomaten hinterlassen einen angenehm erfrischenden Nachgeschmack. Also, ran an den Einmachtopf und decken Sie sich mit diesen Köstlichkeiten ein!
Zutaten (für ein Ein-Liter-Glas; die Salzlake reicht für zwei Ein-Liter-Gläser):
- Tomaten – 600 g;
- Nelken – 1 Stück;
- getrocknete Lorbeerblätter – 2 Stück;
- Tafelsalz – 1 EL;
- Tafelessig – 4 EL;
- Wasser – 1000 ml;
- Zimt (gemahlen) – 0,5 TL;
- scharfe Paprikaschoten – 0,2 Stück;
- Kristallzucker – 4 EL;
- Dillzweige – ein paar Stück
- Knoblauch – 2 Zehen.
Wie man Tomaten mit Zimt für den Winter zubereitet
Waschen Sie die Tomaten. Geben Sie den Dill, die Knoblauchscheiben und eine kleine Scheibe Chilischote in ein trockenes, sterilisiertes Glas.
Die Tomaten so dicht wie möglich, aber vorsichtig in das Glas geben, damit die Früchte nicht beschädigt werden.
Übergießen Sie die Tomaten eine Drittel Stunde lang mit kochendem Wasser.
Während wir warten, bereiten Sie die Salzlake zu: Geben Sie in einen Topf oder eine Kasserolle sauberes Wasser, 4 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Salz, ½ Teelöffel gemahlenen Zimt, getrocknete Lorbeerblätter und Nelken. Bringen Sie die Salzlake zum Kochen und geben Sie 4 Esslöffel Essig hinzu.
Schütten Sie anschließend das nun abgekühlte Wasser aus dem Glas und füllen Sie es mit frischer, heißer Salzlake auf.
Wir verschließen es mit sterilen Deckeln und lassen es, eingewickelt, kopfüber abkühlen.
Wir lagern die Zubereitungen in einer kühlen, dunklen Speisekammer.