Tomaten in Adjika für den Winter – ein einfaches Rezept, Sterilisieren ist nicht nötig
Tomaten in Adjikasauce sind bei Männern sehr beliebt. Die würzigen Tomaten in dieser Sauce verfeinern Ihre Gerichte und verleihen ihnen eine frische, pikante Note. Da diese Tomaten nicht im Handel erhältlich sind, können Sie sie bedenkenlos für die Winterlagerung vorbereiten.
Dieses einfache Rezept hilft Ihnen, Tomaten in einer würzigen Sauce unkompliziert zu konservieren. Alles geht schnell und einfach, und Sterilisieren ist nicht nötig. Der Sterilisationsprozess kann mitunter aufwendig sein und erfordert zusätzliche Ausrüstung. Bei diesem Rezept werden die Tomaten zusammen mit der Adjikasauce eingekocht und halten sich problemlos bis zum Winter.
Zutaten:
- Tomaten – 400 g;
- Tomaten für Adjika – 400 g;
- Chilischote, scharf – 1 Stück;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- süße Paprika – 1-2 Stück;
- Salz – 5 g;
- Zucker – 25 g;
- Pfefferkörner – 3-4 Stück;
- Lorbeerblatt – 1 Stück;
- Essig 9%, Tabelle – 1 unvollständiger Esslöffel.
Wie man Tomaten in Adjika zubereitet
Waschen Sie das gesamte Gemüse für die Adjika: Tomaten, Chilischoten, Paprika und Knoblauch. Entfernen Sie die Kerne aus den Paprikaschoten, schneiden Sie die Stiele der Chilischoten ab, schälen Sie den Knoblauch und entfernen Sie die Stiele der Tomaten. Zerkleinern Sie die Tomaten, Chilischoten, Knoblauch und Paprika im Fleischwolf. Die Adjika ist nun fertig und schön scharf. Wenn Sie eine mildere Sauce bevorzugen, reduzieren Sie einfach die Menge an Chili.
Waschen und sterilisieren Sie die Gläser zum Verschließen. Am schnellsten geht das in der Mikrowelle. Geben Sie die Gewürze in die sauberen, vorbereiteten Gläser. In unserem Fall benötigen wir nur wenige – Lorbeerblätter und Pfefferkörner, da die Adjika alle anderen Gewürze ersetzt.
Die gewaschenen Tomaten in Gläser füllen.
Übergießen Sie es mit kochendem Wasser und lassen Sie es 10 Minuten ziehen.
In der Zwischenzeit die Adjika zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen. Umrühren.
Essig dazugeben, aufkochen lassen und die Hitze abstellen.
Die Flüssigkeit von den Tomaten abgießen und heiße Adjika darüber gießen.
Die Gläser mit Deckeln zusammenrollen.
Bis zum Winter kühl und dunkel lagern. Guten Appetit!
