Tomaten für den Winter im Glas, wie zum Beispiel Fasstomaten.
Hier ist ein einfaches Rezept zum Einlegen von Tomaten. Tomaten für den Winter in Gläsern haltbar zu machen, indem man sie einfach einlegt, ist ganz einfach, und sie schmecken genauso wie im Fass gereifte Tomaten – würzig und leicht säuerlich. Dieses Gemüse passt hervorragend zu Fleisch- und Fischgerichten sowie Beilagen. Die Tomaten machen sich auch auf einer Festtafel bestens. Bereiten Sie gleich eine größere Menge dieser Vorspeise zu, denn sie ist im Nu verputzt. Und da wir die Tomaten einkochen, anstatt sie in Fässern einzulegen, ist die Zubereitung besonders praktisch und schnell.
Zutatenliste:
- Tomaten – 3000 g;
- Wasser – 3000 ml;
- Speisesalz – 2 EL pro Liter Flüssigkeit;
- Dill – 5 Zweige;
- Knoblauch – 1 Knolle;
- getrocknete Lorbeerblätter – 5 Stück;
- schwarze Pfefferkörner – 10 Stück;
- scharfe Paprika – 1 Stück;
- Senfkörner – 2 TL.
Wie man Tomaten für den Winter vorbereitet, z. B. Fasstomaten
Waschen Sie die Gläser vorher mit Natron, sterilisieren Sie sie anschließend zusammen mit den Deckeln. Geben Sie nun die Einlegekräuter in jedes Glas. Sie können auch Meerrettichblätter, Kirsch- oder Johannisbeerblätter, Minze usw. hinzufügen, um den Geschmack der Tomaten zu verfeinern. Geben Sie Knoblauch und gehackte Chilischote hinzu. Je schärfer Sie Ihre Tomaten mögen, desto mehr von diesen Zutaten sollten Sie verwenden. Fügen Sie Pfefferkörner und eine Prise Senfkörner hinzu.
Waschen Sie die Tomaten und stechen Sie mit einem Zahnstocher Löcher hinein (damit sie besser marinieren und ihre Form behalten). Die Tomatensorte ist egal, Hauptsache, sie sind fest und unbeschädigt.
Wir weichen die Tomaten zweimal ein, jeweils eine Viertelstunde lang.
Dann die Salzlake hinzufügen. Mit Wasser und Salz aufkochen lassen. Etwa 3 Minuten kochen lassen und anschließend den Essig dazugeben. Sofort über die Tomaten in den Gläsern gießen.
Aufrollen. Einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.
Guten Appetit.
Yachthafen
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