Ein einfaches Borschtsch-Dressing für den Winter ohne Sterilisation
Im Winter vermisst jeder frisches Obst und Gemüse. Deshalb versuchen Hausfrauen, möglichst viele Gläser mit Leckereien einzukochen. Wir empfehlen Ihnen, eine Borschtsch-Füllung für den Winter ohne Sterilisation zuzubereiten. Dieses Dressing wird Ihnen das Leben retten. Das Rezept ist kinderleicht. Vorspeisen, die mit diesem Dressing zubereitet werden, sind köstlich, gesund und reichhaltig. Geben Sie es kurz vor dem Servieren zur Brühe. Wichtig: Das Dressing wird ohne Hitzebehandlung zubereitet, enthält aber viel Speisesalz. Fügen Sie dem fertigen Gericht daher kein zusätzliches Salz hinzu. Es spart Ihnen außerdem viel Zeit, da Sie sonst die meiste Zeit mit dem Schneiden und Vorbereiten des Gemüses verbringen würden.
Die Zutaten sind einfach und preiswert:
- Zwiebeln – 500 g;
- Karotten – 500 g;
- Tomaten – 500 g;
- Paprika – 300 g;
- Grünzeug (Petersilie) – 200 g;
- grobes Salz – 400 g.
Das ergibt 2.500 Gramm fertige Borschtsch-Sauce. Am besten bewahrt man sie in kleinen Gläsern auf. Falls nach dem Öffnen des Glases nicht das gesamte Gemüse verwendet wurde, kann man etwas für später aufbewahren.
Wie man eine einfache Borschtsch-Füllung für den Winter zubereitet
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Wir entfernen die Kerne aus den Paprikaschoten und schneiden sie ebenfalls klein.
Die geschälten Karotten raspeln oder in dünne Streifen schneiden.
Das Gemüse mit einem Messer klein schneiden und die reifen Tomaten raspeln.
Man kann Tomaten auch in einem Mixer zerkleinern.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Füge 400 g grobes Salz hinzu.
Das gesamte Gemüse gründlich vermischen.
Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel. Verteilen Sie das Borschtsch-Dressing bis zum Rand. Sie können noch etwas Salz darüberstreuen, um das Gemüse vor Gärungsbakterien zu schützen. Schrauben Sie die Deckel fest und stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank.
Das Dressing ist in der Speisekammer oder im Keller nicht lange haltbar. Bewahren Sie es daher nur im Kühlschrank auf.
