Kürbis-Apfel-Püree für den Winter
Kürbis-Apfel-Püree ist ein köstliches Winterdessert und eine gesunde und leckere Ergänzung zu Reis-, Hirse- oder Grießbrei, Hüttenkäse oder Joghurt. Es wird auch oft im Winter als Beikost für Babys zubereitet – dieses feine Fruchtpüree kann Kindern von sechs bis achtzehn Monaten gegeben werden. Selbstgemachtes Kürbis-Apfel-Püree aus besten Zutaten schmeckt viel besser als Fertigprodukte. Es ist außerdem deutlich günstiger – Kürbis und Äpfel sind im Herbst recht preiswert, und schon mit wenigen Zutaten erhält man eine ansehnliche Portion köstliches, aromatisches Püree.
Die Zubereitung ist einfach: Kürbis und Äpfel kochen, klein schneiden und aufrollen. Das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos erklärt den Vorgang genauer.
Zutaten:
- reifer Kürbis – 500 g;
- süße Äpfel – 500 g;
- Zucker – 0,5 Tassen (nach Geschmack).
Wie man Kürbis-Apfel-Püree für den Winter zubereitet
Die Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Hälfte des Zuckers bestreuen.
Den Kürbis schälen, das Kerngehäuse mit den faserigen Kernen entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Auf die Äpfel geben und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Schütteln und zwei bis drei Stunden ziehen lassen, damit der Saft austritt.
Sobald der Zucker geschmolzen und Sirup entstanden ist, geben Sie Kürbis und Äpfel in einen Kessel oder ein geeignetes Kochgefäß.
Bei schwacher Hitze erwärmen. Sobald es kocht, mit einem Deckel abdecken. Die Kürbis- und Apfelstücke etwa eine halbe Stunde dämpfen, bis fast der gesamte Sirup verdampft und die Stücke weich sind.
Für eine feinere, zartere Konsistenz Kürbis und Äpfel durch ein Sieb streichen. Für eine gröbere Textur mit einem Stabmixer pürieren.
Stellen Sie den Kessel zurück auf den Herd. Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit passende Gläser (verwenden Sie die kleinsten für Babynahrung) auf einer nahegelegenen Herdplatte und kochen Sie die Deckel ab. Füllen Sie das kochende Püree in die Gläser und verschließen Sie diese fest.
Das Püree kühlt man am besten unter einer warmen Decke oder einem Überwurf ab, damit es länger warm bleibt. Die abgekühlten Gläser können im Schrank oder im Keller aufbewahrt werden. Viel Spaß beim Einkochen!
