Nezhenka-Apfelpüree für den Winter mit Kondensmilch
Die Auswahl an Babybreien ist mittlerweile riesig, aber die Preise sind alles andere als einladend, und außerdem ist der leckerste und gesündeste Fruchtbrei der, den man selbst zubereitet. Sie können sicher sein, dass es keine schädlichen Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker enthält und dass die dafür ausgewählten Früchte reif und von hoher Qualität sind.
Für Nezhenka-Apfelmus benötigen Sie nur wenige Zutaten: frische Äpfel, am besten saftige, süße Sorten, und Kondensmilch. Auch das Rezept zum Einmachen des Pürees für den Winter ist ganz einfach.
Zucker ist optional; er ist nur dann sinnvoll, wenn die Äpfel etwas säuerlich sind. Bei der Kondensmilch sollten Sie ein Produkt eines vertrauenswürdigen Herstellers wählen – sie sollte dickflüssig und cremig sein und kein zugesetztes Milchpulver, Verdickungsmittel oder pflanzliche Fette enthalten.
Zutaten:
- Äpfel – 1 kg;
- Kondensmilch – 200 ml;
- Wasser – 0,5 Tassen;
- Zucker – nach Geschmack (falls erforderlich).
Wie man Apfelmus mit Kondensmilch zubereitet
Die Äpfel schälen, in Spalten schneiden und Kerngehäuse und Kerne entfernen. Anschließend in kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden, um die Garzeit zu verkürzen.
Die Apfelscheiben in einen Topf oder Kessel geben und etwas Wasser hinzufügen. Auch wenn die Äpfel sehr saftig sind, muss Wasser hinzugegeben werden, da sie sonst beim Erhitzen anbrennen oder am Topfboden festkleben können.
Die Äpfel in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Sobald das Wasser kocht und Blasen aufsteigen, den Topf abdecken und 20–25 Minuten köcheln lassen.
Die Äpfel unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Apfelscheiben werden heller, und das Fruchtfleisch sollte sich leicht zerdrücken lassen.
Zum Pürieren der Äpfel können Sie einen Stabmixer verwenden oder die gekochte Mischung durch ein Sieb streichen. Wählen Sie die passende Methode und pürieren Sie die Äpfel zu einem glatten, homogenen Püree.
Das Püree erhitzen, bis es kocht. Sobald sich Blasen bilden, die Kondensmilch hinzufügen. Zügig umrühren, bis sich beide Zutaten verbunden haben.
Das Püree erhitzen, bis es kocht. Die Farbe hellt sich auf und die Konsistenz wird glatter und cremiger. Das heiße Püree in saubere, sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
