Donskoy-Salat mit Tomaten und Gurken für den Winter
Damit Ihr Wintertisch immer mit reichlich Gemüse gefüllt ist, sollten Sie es einlegen. Es passt hervorragend zu jeder Beilage und eignet sich auch als Snack zu alkoholischen Getränken. Besonders beliebt sind Tomaten- und Gurkensalate. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch saftig. Gurken und Tomaten gelten als ideale Kombination zum Einmachen für den Winter. Man kann natürlich auch ganze Tomaten und Gurken einlegen, aber als Salat schmecken sie viel besser und sind viel interessanter.
Viele kennen den Salat „Donskoy“; manche bereiten ihn schon seit Jahren zu, andere haben ihn erst bei einem Besuch probiert. Es gibt zahlreiche Variationen dieses winterlichen Gerichts, sodass Sie experimentieren und Ihr Lieblingsrezept finden können.
Heute bereiten wir eine dieser Varianten zu, nämlich den Donskoy-Salat mit roten Tomaten und Gurken.
Zutaten:
- rote Tomaten – 0,5 kg;
- Gurken – 1 kg;
- Zwiebeln – 0,3 kg;
- Paprika – 0,3 kg;
- Karotten – 0,3 kg;
- Pflanzenöl – 50 Gramm;
- Tabelle 9% Essig – 50 Gramm;
- Salz – 25 Gramm.
Wie man Donskoy-Salat mit Tomaten und Gurken zubereitet
Waschen Sie zunächst das gesamte Gemüse und lassen Sie es gut abtropfen. Schälen Sie die Zwiebeln, entfernen Sie die Stiele der Gurken und Tomaten. Schneiden Sie die Gurken in dünne Scheiben, die Tomaten in Spalten und die Zwiebeln in Halbringe. Geben Sie das Gemüse in einen Behälter.
Wir putzen die Paprika, entfernen die Kerne und schneiden sie in mitteldicke Streifen.
Schäle die Karotten und schneide sie in dünne Scheiben. Gib sie zum Salat.
Den Salat mit Salz würzen und vermengen, bis das Gemüse Saft abgibt.
Öl und Essig hinzufügen und erneut umrühren. Den Salat bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sich am Boden viel Flüssigkeit abgesetzt hat. Nach 30 Minuten ist der Salat etwas durchgezogen und das Gemüse hat seinen Saft abgegeben.
Den Salat zusammen mit dem Saft in saubere Gläser füllen. In einem Topf mit lauwarmem Wasser sterilisieren. Unbedingt ein weiches Tuch unter das Glas legen, damit es beim Erhitzen nicht springt. Sobald das Wasser im Topf kocht, einen Timer auf 15 Minuten stellen und den Salat in diesem Zustand sterilisieren.
Wir verschließen den Salat luftdicht und stellen ihn nach dem Abkühlen bis zum Winter in die Speisekammer.
Guten Appetit!