Krautsalat mit Gemüse für den Winter
Dieser Salat ist im Handumdrehen zubereitet, aber er wird Sie mit seinem delikaten süß-sauren Geschmack und dem köstlichen Biss des Gemüses überzeugen.
Kohl ist die unangefochtene Königin jedes Festmahls. Und nicht nur bei Festessen, er harmoniert wunderbar mit fast jedem Gemüse, und es ist die Geschmacksfülle und die perfekte Kombination aus Gemüse und Gewürzen in dieser winterlichen Zubereitung, die niemanden kalt lässt.
Der Salat kann in Gläsern unterschiedlicher Größe versiegelt werden, wobei die Sterilisationszeit angepasst wird.
Zutaten:
- Weißkohl (harte Wintersorten) - 500 g,
- süße Paprika – 2-3 Stück,
- Karotten, mittelgroß – 2 Stück
- Gurken, mittelgroß - 5-6 Stück
- Sonnenblumenöl - 50 ml,
- Salz – 1 EL mit einem kleinen Löffel,
- Zucker – 1 voller Esslöffel
- 9%iger Essig – 2 EL (30 ml),
- gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
Wie man Krautsalat mit Gemüse zubereitet
Bereiten Sie saubere Gläser und Deckel vor; eine Sterilisation ist nicht erforderlich.
Waschen und trocknen Sie das Gemüse.
Wir messen und bereiten alle notwendigen Gewürze vor.
Entfernen Sie die obersten Blätter des Kohls und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.
Die Paprika schälen und der Länge nach in kleine Streifen schneiden.
Ich habe die Gurken der Länge nach und dann in halbe Ringe geschnitten.
Die Karotten grob raspeln.
Gewürze hinzufügen – Salz, Zucker, Pfeffer, Essig und Sonnenblumenöl dazugeben.
Alles gründlich vermischen, abdecken und eine Stunde marinieren lassen, damit sich der Saft absetzt.
Anschließend den Salat in die vorbereiteten Gläser füllen und gut andrücken. Den Gemüsesaft darüber gießen.
Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und stellen Sie sie in einen geeigneten Sterilisationsbehälter. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Wasser.
Sterilisationszeit nach dem Abkochen:
- Halber Liter – 12 Minuten;
- 750 ml – 15 Minuten;
- 1 Liter – etwa 20 Minuten.
Vorsichtig aus dem kochenden Wasser nehmen und aufrollen.
Drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie unter einen „Pelzmantel“, bis sie vollständig abgekühlt sind.
An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
