Würziger Gurken-Zucchini-Salat mit Chili-Ketchup
Heute bereiten wir einen einfachen, aber köstlichen Gurken-Zucchini-Salat mit Chili-Ketchup zu. Leicht scharf und dennoch erfrischend, mit zartem, knackigem Gemüse, passt er hervorragend zu jeder Mahlzeit und ist eine wunderschöne Ergänzung für Ihre Festtafel.Die hervorragende Kombination aus Gewürzen und Gemüse in diesem winterlichen Gericht wird jedem schmecken.
Zutaten:
- Gurken (junge Gurken mit weichen Kernen wählen) - 1 kg,
- Zucchini – 500 g,
- scharfer Ketchup - 5 EL,
- Sonnenblumenöl - 50 ml,
- Tabelle 9% Essig - 50 ml.
- Zucker – 2 EL,
- Salz – 1 EL.
So bereiten Sie Gurken-Zucchini-Salat zu
Bereiten wir nun die Gläser und Deckel zum Einkochen vor, waschen wir sie gründlich und trocknen wir sie ab.
Waschen Sie die Zucchini, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in dünne Viertel. Die Scheiben sollten etwa 0,5–0,7 mm dick sein. Falls die Zucchini nicht mehr jung ist, entfernen Sie die Kerne.
Die Gurken waschen und abtrocknen. Je nach Größe in Scheiben oder Ringe schneiden. Wichtig ist, dass die Gurkenstücke ungefähr so groß sind wie die Zucchinistücke.
Gehacktes Gemüse in einen Kochbehälter geben, Zucker, Salz und Ketchup hinzufügen.
Geben Sie ein Glas klares Wasser hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Mischung eine Stunde marinieren.
Den Behälter mit dem vorbereiteten Gemüse auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Geben Sie den Speiseessig hinzu, vermischen Sie alles noch einmal gut, damit sich der Essig gut im Gemüse verteilt, und schalten Sie die Hitze ab.
Den leicht abgekühlten Salat in vorbereitete Gläser füllen und mit Deckeln verschließen (nicht aufrollen).
Stellen Sie die gefüllten Gläser in einen Sterilisationsbehälter und füllen Sie diesen mit warmem Wasser bis zu einem Pegel, der etwas höher als die Hälfte der Höhe der Gläser ist.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und sterilisieren Sie die 0,5-Liter-Gläser 15 Minuten lang.
Nehmen Sie die heißen Gläser vorsichtig aus dem Wasser und verschließen Sie sie sofort mit Deckeln.
Wir stellen die Gläser auf den Kopf und decken sie mit einer warmen Decke oder einem Quilt ab und lassen sie so lange stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Der Salat wird an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.
