Ein köstlicher Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter
Heute bereiten wir einen köstlichen Gurkensalat mit Zwiebeln zu. Dieses Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos hilft Ihnen, die winterliche Zubereitung nachzuvollziehen. Der Salat gelingt sehr schmackhaft und sieht appetitlich aus, sodass er sich nicht nur zur Abwechslung im täglichen Speiseplan eignet, sondern auch auf der Festtafel serviert werden kann.
Da beim Einkochen nach diesem Rezept keine zusätzliche Sterilisation erfolgt, vereinfacht es den Vorgang erheblich und reduziert die Zeit, die Sie in der Küche verbringen, deutlich.
Dieser Salat passt hervorragend zu verschiedenen Breien oder Kartoffelgerichten, aber auch zu Fleisch, Fisch oder Geflügel. Er lässt sich sogar in einer normalen Vorratskammer gut aufbewahren.
Zutaten:
- Gurken – 1 kg;
- Zwiebeln – 100 g;
- Essig 9% - 30 ml;
- Pflanzenöl – 30 ml;
- Salz – 1 EL;
- Zucker – 1,5 EL;
- Pfefferkörner – nach Geschmack.
Wie man einen Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter zubereitet
Bereiten Sie alle Zutaten gemäß der Liste vor. Wählen Sie schmackhafte, frische Gurken, die nicht bitter sind. Waschen Sie die Gurken und schneiden Sie die Enden an beiden Seiten ab. Schneiden Sie die Gurken in mitteldicke Scheiben.
Die Zwiebel waschen und trocknen, schälen und erneut waschen. Anschließend in Halbringe oder Würfel schneiden. Nach Belieben können Sie dem Salat auch Ihre Lieblingskräuter hinzufügen.
Bereiten Sie einen Topf vor, geben Sie die Gurkenscheiben hinein und fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu.
Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Pfanne mit Gurken und Zwiebeln.
Als Nächstes müssen Sie Salz und Zucker zu den Gurken geben, außerdem ein paar Pfefferkörner – Piment und normale Pfefferkörner.
Den Topf bei schwacher Hitze erhitzen und den Salat unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Den Essig erst gegen Ende der Garzeit hinzufügen.
Den Salat in sterilisierte Gläser füllen, diese sofort aufrollen und kopfüber hineinstellen.
Decken Sie die Gläser mit einer Decke ab und lassen Sie sie 24 Stunden lang abkühlen. Stellen Sie die Gläser anschließend in den Keller.
Guten Appetit!
