Blattsalate erfreuen sich jedes Jahr wachsender Beliebtheit. Das liegt nicht nur an ihrem Geschmack, sondern auch an ihren zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen. Lollo-Rosa-Salat wird gerne als Garnitur für Festessen und festliche Gerichte verwendet.
Es kann Ihnen beim Abnehmen helfen, da 100 Gramm des Produkts nur 16 kcal enthalten.
Beschreibung der Sorte
Lollo Rosso ist eine ursprünglich aus Italien stammende Salatsorte. Sie ist einjährig und kann ganzjährig in beheizten Gewächshäusern oder auf der Fensterbank angebaut werden. Die Wachstumsperiode von Lollo Rosso beträgt 40–50 Tage. Aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit Korallenalgen wird sie auch „Korallensalat“ genannt.
Der Kopfsalat wächst in einem lockeren Büschel aus hellen, gewellten Blättern, die typischerweise nicht größer als 20 cm im Durchmesser sind. Die Wurzel ist weiß, die Stängel hellgrün und die Blätter purpurrot oder bordeauxrot. Sein Geschmack ist hervorragend; im Gegensatz zu vielen anderen Sorten ist er nicht bitter, sondern hat ein feines, nussiges Aroma. Er wird sowohl in leichten Sommersalaten als auch in herzhafteren Gerichten verwendet. Er harmoniert gut mit Gemüse und Käse aller Art. Als Dressing eignen sich verschiedene Saucen, Zitrone und Olivenöl. Der Kopfsalat kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch genossen werden. In Restaurants wird er als Garnitur verwendet. Er ist außerdem weit verbreitet in Sandwiches, kalten Gerichten und Vorspeisen.
Der niedrige Kaloriengehalt ist nicht der Hauptvorteil von Salat; die Blätter enthalten eine große Menge an Mikro- und Makronährstoffen wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor sowie Eisen, Zink, Selen und Kupfer. Er ist außerdem reich an B-Vitaminen, Beta-Carotin und den Vitaminen A, C, E und K. Daher benötigt der Körper selbst bei einer Diät keine zusätzlichen Vitamin- und Mineralstoffpräparate.
Nutzen
- Salatblätter sind leicht verdaulich und werden schnell verarbeitet.
- Aufgrund seines Eisengehalts erhöht Salat den Hämoglobinspiegel im Blut.
- Es wird für Menschen mit Diabetes empfohlen, da es den Wasserhaushalt reguliert und den Gehalt an abgelagerten Salzen reduziert.
- Steigert die geistigen Fähigkeiten und trägt zur Verbesserung des Gedächtnisses bei.
- Es wirkt entzündungshemmend, stimuliert das Immunsystem, verbessert den Gallenfluss und entfernt Giftstoffe aus dem Körper.
- Kalium, das im Salat enthalten ist, hat eine positive Wirkung auf die Funktion des Herzmuskels.
- Der Lollo Rosa Salat wird Patienten mit Bluthochdruck sowie verschiedenen Schilddrüsenerkrankungen zum Verzehr empfohlen.
Schaden
Der Verzehr von Salat ist nur bei individueller Unverträglichkeit kontraindiziert, was sehr selten vorkommt. Personen mit einer Vorgeschichte von Harnsteinen, akuter Enterokolitis oder Colitis sollten ihren Salatkonsum einschränken.
Anwendung in der Volksmedizin
- Täglicher Salatkonsum kann gegen Schlaflosigkeit helfen;
- Ein Sud aus Salatblättern hilft gut gegen Sonnenbrand und wird auch zur Linderung von Hautentzündungen eingesetzt;
- Um Ihre Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen, können Sie eine Maske aus Salatblättern herstellen; Sie benötigen etwa 10 Blätter. Zerdrücken Sie die Blätter, bis eine glatte Masse entsteht, geben Sie dann 3 Esslöffel saure Sahne hinzu und vermischen Sie alles gut. Tragen Sie die Maske mindestens einmal pro Woche für 15 Minuten auf.
- Aus 1 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel Zitronensaft und 3 Esslöffeln püriertem Salat lässt sich ebenfalls eine hervorragende nährende Maske herstellen, die die Haut mit Vitaminen versorgt und sie perfekt tonisiert und erfrischt.
Anbau und Pflege
Die Aussaat erfolgt Anfang Mai, sobald es wärmer wird. Der Standort sollte sonnig sein, etwas Schatten ist aber auch in Ordnung. Lockerer, nährstoffreicher Boden ist ideal für Salat. Vor der Aussaat flache Furchen in die Erde ziehen und die Samen 1–2 cm tief aussäen. Der empfohlene Pflanzabstand beträgt 20 x 25 cm. Beim ersten Angießen vorsichtig mit einer Sprühflasche gießen, damit die Samen nicht verrutschen. Die ersten Keimlinge erscheinen nach etwa 7–10 Tagen. Nach dem Keimen sollten die Pflanzen vereinzelt werden.
Während der gesamten Wachstumsperiode benötigen die Pflanzen regelmäßiges Gießen und Auflockern des Bodens. Unzureichende Feuchtigkeit beeinträchtigt den Geschmack des Salats. Unkraut muss umgehend entfernt werden. Lollo Rossa-Salat sollte mindestens zweimal pro Saison mit einem mineralischen Volldünger gedüngt werden. Die Pflanze wächst kräftig und kann bis zu dreimal pro Saison geerntet werden.
Salat auf der Fensterbank anbauen
Säen Sie die Samen in einen vorbereiteten Behälter mit Erde in einer Tiefe von 1–1,5 cm. Gießen Sie die Erde an und decken Sie die Töpfe mit Frischhaltefolie ab. Sobald die Keimlinge erscheinen, stellen Sie die Behälter auf eine helle Fensterbank. Vermeiden Sie jedoch direkte Sonneneinstrahlung. Die optimale Temperatur für Salat liegt bei 18–22 Grad Celsius. Gießen Sie die Pflanzen, sobald die Erde trocken ist; lassen Sie die Erde nicht austrocknen, da die Keimlinge sonst Schwierigkeiten beim Auflaufen haben.
Die Pflanzen benötigen volles Tageslicht. Bei Aussaat im Winter kann der Salat zusätzlich mit einer Pflanzenlampe beleuchtet werden. Platzieren Sie diese etwa 50 cm vom Pflanzgefäß entfernt. Salat ist sehr pflegeleicht und benötigt lediglich Wasser und Dünger, was nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
Interessante Fakten
- Der Salat sollte von Hand gezupft werden, da er beim Kontakt mit Metall viele seiner positiven Eigenschaften verliert.
- Falls die Salatblätter bitter schmecken, müssen sie 10-15 Minuten in Wasser eingeweicht werden, dann verschwindet die Bitterkeit.
- Sind die Salatblätter vollständig dunkel gefärbt, deutet dies darauf hin, dass der Salat überreif ist.
Abschluss
Der Lollo Rosso-Salat ist eine hervorragende Sorte. Er lässt sich nicht nur im Garten, sondern auch drinnen auf der Fensterbank oder dem verglasten Balkon anbauen, solange die Pflanzen ausreichend Licht erhalten. Er ist pflegeleicht und sein Nährstoffgehalt ist schlichtweg phänomenal. Er wird bei vielen Beschwerden und zur Vorbeugung empfohlen.